Bánh bao Tôm Hùm BLT cùng sốt Old Bay Mayo

Bánh bao Tôm Hùm BLT cùng sốt Old Bay Mayo

 

Được sáng tạo bởi đầu bếp Michael Franey (New York), bánh bao tôm hùm BLT là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vỏ bánh bao hấp xốp mềm, thịt tôm hùm giòn ngọt, thịt xông khói giòn rụm và sốt Old Bay Mayo đậm đà.

1. Nguyên Liệu (Cho 4 - 6 người)

• Nhân tôm hùm & BLT:

  • 1,35kg đuôi và càng tôm hùm (đã rã đông)

  • 8 vỏ bánh bao hấp (Gua bao)

  • 8 dải thịt xông khói (rán giòn, thái miếng nhỏ)

  • 1 cây xà lách Romaine (thái mỏng), 1 quả cà chua Roma (thái lát), 1 quả ớt Jalapeño (thái mỏng)

  • ¼ chén muối biển

• Sốt Old Bay Mayo:

  • 1 chén Mayonnaise

  • ¼ chén gia vị Old Bay

  • ½ chén hành tím + ½ chén cần tây (thái hạt lựu nhỏ)

  • 1 thìa canh lá hẹ xắt nhỏ + 1 quả chanh (vắt lấy nước)

2. Hướng Dẫn Chế Biến

Bước 1: Luộc tôm hùm chuẩn thời gian

1. Đun sôi nồi nước lớn với ¼ chén muối.

2. Cho tôm vào luộc chuẩn thời gian: 4–6 phút cho đuôi và 7–9 phút cho càng (thịt chuyển từ trong sang màu trắng đục là chín).

3. Vớt tôm thả ngay vào tô nước đá lạnh cho nguội rồi bóc vỏ, thái thịt vừa ăn.

Bước 2: Trộn sốt Old Bay Mayo

Trộn đều Mayonnaise, gia vị Old Bay, hành tím, cần tây, lá hẹ và nước cốt chanh trong tô lớn. Cho thịt tôm hùm vào đảo nhẹ cho ngấm sốt.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

1. Hấp nóng bánh bao từ 3 – 5 phút cho mềm xốp.

2. Mở nhẹ vỏ bánh, lót xà lách Romaine bên dưới, múc nhân tôm hùm sốt mayo lên trên.

3. Kẹp thêm cà chua, ớt Jalapeño, thịt xông khói giòn và thưởng thức ngay khi còn nóng.

3. Bí Quyết Chọn & Chế Biến

• Không luộc quá lâu: Thịt tôm hùm dễ bị dai bở nếu luộc quá nhiệt, cần dùng đồng hồ canh thời gian chính xác.

• Tiết kiệm thời gian: Có thể mua sẵn thịt tôm hùm hấp chín tại các cửa hàng hải sản uy tín.