Bánh bao Tôm Hùm BLT cùng sốt Old Bay Mayo

Thành phần

Cách chế biến

Nguyên liệu làm bánh bao tôm BLT

• (3 pound =1,35kg)  đuôi và móng tôm hùm, rã đông
• ¼ chén muối
• 1 đầu romaine, thái mỏng
• 1 quả cà chua roma, cắt đôi và thái lát mỏng
• 1 jalapeño, cắt lát mỏng có hạt
• 8 miếng thịt xông khói cắt dày tráng men phong, cắt thành dải ¼ inch
• 1 cốc Old Bay Mayo (xem công thức bên dưới)
• 8 chiếc bánh bao hấp

      Nguyên liệu làm sốt Old Bay Mayo

• 1 chén mayonnaise
• ½ chén hành tím, thái hạt lựu nhỏ
• ½ chén cần tây, thái hạt lựu nhỏ
• 1 thìa lá hẹ, thái nhỏ
• ¼ chén gia vị bay cũ
• Nước ép của 1 quả chanh

Bước 1

Nấu chín hoàn toàn và chọn tôm hùm. Đổ đầy nước vào nồi kho 3 gallon và thêm muối.

Đun sôi lăn tăn rồi cho lần lượt từng chiếc đuôi và càng tôm hùm vào nồi, bắt đầu hẹn giờ ngay luộc.

Hãy nhớ:

Nấu 4 đến 6 phút cho đuôi và 7 đến 9 phút cho càng.

Người ta thường nói rằng tôm hùm nấu chín chuyển sang màu đỏ tươi, nhưng đó không phải là dấu hiệu tốt nhất để biết tôm hùm đã chín chưa.

Để đảm bảo tôm hùm được nấu chín, hãy bẻ đuôi và chắc chắn rằng thịt đã chuyển từ màu xám mờ sang màu trắng.

Bước 2

Gắp tôm hùm ra và cho trực tiếp vào chậu nước đá, vớt chúng ra khi chúng đã nguội.

Bước 3

Dùng nĩa, kìm hoặc thậm chí là búa đập vỡ vỏ lấy hết thịt ra để ngoài đĩa.

Bước 4

Làm sốt Old Bay Mayo.

Trong một bát lớn, trộn tất cả các nguyên liệu chuẩn bị của Old Bay Mayo với nhau. Thêm thịt tôm hùm tươi đã nấu chín và băm nhỏ vào, đảo kỹ và để riêng.

Bước 5

Trong một rổ hấp, hấp bánh cho đến khi bánh nhẹ và bông xốp.

Bước 6

Cẩn thận mở bánh, phân đều romaine đã cắt ở dưới cùng của bánh, sau đó phủ lên trên là salad tôm hùm, 1 lát cà chua, ớt jalapeño và thịt xông khói.