Bánh tráng cuộn tôm hùm và bơ dùng kèm với nước sốt xoài Coulis

Calo

Chất béo

Chất đạm

Natri

Cholesterol

Chất bột đường

388

24,6g

19,4g

779,6mg

54,5mg

23,7g

Nguyên liệu

Cách chế biến

Đối với Xoài Coulis:

• 1 cốc xoài chín cắt nhỏ
• 2 thìa rượu mirin
• 2 thìa nước cốt chanh tươi
• ½ chén dầu ô liu
• Muối Kosher để nêm nếm

Đối với món bánh cuốn mùa hè:

• 12 (8 inch) Giấy gói chả giò Việt Nam (bánh tráng)
• 1 pound đuôi tôm hùm nấu chín, cắt lát
• 1 (1/2 pound) quả bơ, cắt lát
• 3 ounce mizuna hoặc loại tương tự salad peppery xanh
• 2 thìa cà phê bạc lá hà tươi cắt nhỏ
• 6 ounce rong biển
• 1 cốc trái tim cọ, cắt thành que 1/4 inch
• 2 ounce nấm enoki
• Muối Kosher và hạt tiêu tươi.

Lưu ý :

1oz(ounce) = 0,028kg

1 pound = 0,45kg

1 inch = 2.54cm

Bước 1

Chuẩn bị nước sốt bằng cách xay nhuyễn xoài, rượu mirin, nước cốt chanh và dầu ô liu cho đến khi nhuyễn trong máy xay. Nêm nếm với muối và để trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng

Bước 2

Ngâm bánh tráng vào bát nước ấm cho đến khi mềm, khoảng 30 giây. Nhẹ nhàng giũ sạch nước thừa và đặt lên bề mặt làm việc. Đặt một ít tôm hùm thái lát, quả bơ, mizuna, bạc hà, rong biển, trái tim cọ và nấm thành một dải ở mép dưới của miếng chả giò. Gấp bánh như gói bánh cuốn thông thường, lặp lại với các cái còn lại

Bước 3

Để thưởng thức, cắt từng cuộn theo đường chéo, và ăn kèm cùng nước sốt xoài.