Bánh tráng cuộn tôm hùm và bơ dùng kèm với nước sốt xoài Coulis

Vân Anh 5 năm trước 2526 lượt xem

Bánh tráng cuộn tôm hùm và bơ dùng kèm với nước sốt xoài Coulis

Bánh tráng cuộn tôm hùm và bơ sốt xoài Coulis là món ăn mang phong cách châu Á với hương vị tươi mát, dễ ăn. Tôm hùm ngọt thịt kết hợp cùng bơ béo mềm, rau xanh, nấm và nước sốt xoài chua ngọt tạo nên món cuốn hấp dẫn, thích hợp cho những ngày hè hoặc các bữa ăn nhẹ.

Chuẩn bị: 1 giờ 5 phút Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Khẩu phần : 6 phần (mỗi người 2 cái)

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn tôm hùm

Nguyên liệu làm sốt xoài Coulis

1 cốc xoài chín, cắt nhỏ
2 thìa rượu Mirin
2 thìa nước cốt chanh tươi
1/2 chén dầu ô liu
Muối vừa đủ

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn

12 miếng bánh tráng loại khoảng 8 inch
Khoảng 450g đuôi tôm hùm đã nấu chín, thái lát
1 quả bơ khoảng 225g, thái lát
85g rau mizuna hoặc loại rau xanh có vị cay nhẹ tương tự
2 thìa cà phê bạc hà tươi, thái nhỏ
Khoảng 170g rong biển
1 cốc tim cọ, cắt thành thanh nhỏ
Khoảng 55g nấm enoki
Muối và tiêu xay

Mẹo: Bạn có thể điều chỉnh lượng rau, nấm và rong biển tùy theo khẩu vị. Với phần bơ, bơ Haas là lựa chọn phù hợp vì có độ béo mịn và kết cấu đẹp khi cuốn.

Cách làm bánh tráng cuốn tôm hùm và bơ sốt xoài

Bước 1: Làm sốt xoài Coulis

Cho xoài chín, rượu Mirin, nước cốt chanh và dầu ô liu vào máy xay.

Xay đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất. Nêm một chút muối để cân bằng hương vị.

Sau đó cho sốt xoài Coulis vào ngăn mát tủ lạnh trong thời gian chuẩn bị phần bánh tráng cuốn.

Sốt xoài có vị chua ngọt nhẹ, giúp cân bằng vị béo của bơ và vị ngọt đậm đà của thịt tôm hùm.

Bước 2: Chuẩn bị bánh tráng và nhân

Cho bánh tráng vào bát nước ấm trong khoảng 30 giây hoặc đến khi bánh vừa mềm.

Vớt bánh tráng ra, nhẹ nhàng để ráo phần nước thừa rồi đặt lên mặt phẳng sạch.

Xếp lần lượt một lượng vừa phải tôm hùm thái lát, bơ, rau xanh, bạc hà, rong biển, tim cọ và nấm enoki lên phần mép dưới của bánh tráng.

Không nên cho quá nhiều nhân vì bánh sẽ khó cuộn và dễ bị rách.

Bước 3: Cuộn bánh tráng tôm hùm

Gấp hai bên bánh tráng vào trong, sau đó cuộn từ dưới lên giống cách cuốn nem hoặc gỏi cuốn.

Cuộn vừa tay để phần nhân được giữ chắc nhưng không làm bánh tráng bị rách.

Lặp lại cho đến khi sử dụng hết nguyên liệu.

Bước 4: Thưởng thức

Dùng dao sắc cắt bánh tráng cuốn tôm hùm và bơ theo đường chéo để món ăn đẹp mắt hơn.

Xếp các cuộn bánh ra đĩa và dùng kèm với nước sốt xoài Coulis đã chuẩn bị.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt chắc của tôm hùm, vị béo mềm của bơ, độ tươi của rau xanh cùng vị chua ngọt đặc trưng của sốt xoài.

Mua tôm hùm tươi sống, chất lượng ở đâu tại Hà Nội?

Yếu tố quyết định sự thành công của món ăn chính là độ tươi sống và chắc thịt của tôm hùm. Để đảm bảo món ăn đạt chuẩn vị thượng hạng, hãy chọn mua nguyên liệu tại TomHumCa: