Cách chế biến món trứng tôm hùm nghiền

Thành phần

Cách chế biến

• 12 quả trứng cực lớn đã nấu chín, bóc vỏ
• ¾ chén mayonnaise
• 1 thìa nước chanh tươi
• 1 ½ thìa cà phê mù tạt Dijon
• ½ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
• ⅛ muỗng cà phê muối
• ⅛ muỗng cà phê ớt đỏ xay
• 1 chén tôm hùm nấu chín băm nhỏ
• Ớt bột xông khói
• Hành lá tươi cắt nhỏ

Bước 1

Cắt đôi quả trứng theo chiều dọc. Cho lòng đỏ vào bát vừa; đặt lòng trắng trên một đĩa phục vụ. Dùng nĩa nghiền lòng đỏ cho đến khi vụn. Thêm sốt mayonnaise, chanh, mù tạt, tiêu, muối, ớt đỏ vào; đánh ở tốc độ trung bình bằng máy trộn cho đến khi mịn. Cho tôm hùm vào đảo nhẹ nhàng.

Bước 2

Cho hỗn hợp vừa trộn lên lòng trắng. Rắc ở trên là ớt bột hun khói và hành lá tươi. Đậy lại và để lạnh cho tới khi sử dụng