Cách chế biến món trứng tôm hùm nghiền

Cách chế biến món trứng tôm hùm nghiền

Trứng tôm hùm vốn đã béo và thơm, đem làm kiểu nghiền với bơ tỏi lại càng dậy mùi. Cách làm cũng không cầu kỳ, nguyên liệu chẳng có gì xa lạ. Chỉ cần làm đúng cách là có ngay một món trứng tôm hùm nghiền đậm đà, ăn chơi hay làm món khai vị đều hợp.

 

 Chuẩn bị: 40 phút   Nấu :28 phút    Tổng thời gian hoàn thành: 68 phút       Khẩu phần ăn : 12 cái

Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng tôm hùm (phần trứng từ tôm hùm cái)
• Bơ lạt
• Tỏi băm
• Muối
• Tiêu
• Một ít rau thơm hoặc hành lá
• Chanh tươi tùy khẩu vị

Nguyên liệu càng tươi thì món ăn càng ngon. Phần bơ chỉ cần vừa đủ để tạo độ thơm béo, không nên cho quá tay vì sẽ làm mất vị đặc trưng của trứng tôm hùm.

Cách chế biến trứng tôm hùm nghiền

Bước 1: Sơ chế trứng tôm

Tách phần trứng tôm hùm thật nhẹ tay, bỏ phần không dùng rồi để ráo. Nếu trứng còn ở đầu hoặc thân tôm, dùng thìa nhỏ lấy ra sẽ dễ hơn. Sơ chế xong nên làm luôn để trứng giữ được độ tươi.

Bước 2: Làm thơm bơ tỏi

Cho bơ vào chảo, để lửa nhỏ cho bơ tan rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Chỉ cần tỏi vàng nhẹ là được, đừng để cháy vì món ăn sẽ bị đắng.

Bước 3: Nghiền và chế biến trứng tôm

Cho trứng tôm hùm vào chảo, đảo nhẹ với bơ tỏi rồi dùng thìa nghiền vừa phải. Làm đến khi trứng quyện với bơ, mềm và thơm là được. Không cần nghiền quá kỹ, giữ lại một chút kết cấu sẽ ăn ngon hơn.

Nêm một chút muối, tiêu cho vừa ăn. Có thể thêm vài giọt nước cốt chanh để cân bằng vị béo.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Khi trứng đã nóng, thơm bơ tỏi thì tắt bếp. Cho ra đĩa, rắc chút hành lá hoặc rau thơm là có thể ăn ngay. Món này chấm hoặc ăn cùng bánh mì giòn cũng rất hợp.

Bí quyết làm trứng tôm hùm nghiền ngon

• Chọn phần trứng tôm có màu sắc tự nhiên, không có mùi bất thường.
• Nên chế biến ở lửa nhỏ để giữ độ béo và tránh làm trứng bị khô.
• Bơ tỏi giúp món ăn thơm hơn nhưng không nên cho quá nhiều để tránh át vị tôm.
• Có thể dùng món trứng tôm hùm nghiền ăn kèm bánh mì hoặc các món hải sản khác.

Trứng tôm hùm nghiền có gì hấp dẫn?

Cái ngon của món này nằm ở vị béo tự nhiên của trứng tôm, thêm chút thơm của bơ tỏi, cay nhẹ của tiêu và chua dịu của chanh. Làm nhanh, ăn nóng rất thơm mà lại tận dụng được phần trứng tôm hùm vốn khá đặc biệt.