Cách Làm Bánh Cua Nhỏ Sốt Tỏi Chive (Mini Crab Cakes) Giòn Thơm Thượng Hạng

Vân Anh 5 năm trước 2585 lượt xem

Giới thiệu món ăn

Món Bánh cua nhỏ với sốt tỏi-chive (Mini Crab Cakes with Garlic-Chive Sauce) là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc nhẹ, khai vị hoặc đổi vị cho bữa ăn gia đình. Từng chiếc bánh cua nhỏ xinh với lớp vỏ vàng giòn, phần nhân thịt cua ngọt đậm đà kết hợp cùng nước sốt tỏi thơm nồng chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 8 phút
Tổng thời gian: 18 phút
Khẩu phần: 16 cái bánh (Mỗi phần ăn: 1 cái bánh + 1 muỗng canh sốt)

Chuẩn bị nguyên liệu

Thành phần chính cho món bánh cua:

1 gói (khoảng 225g / 8 oz.) thịt Cua King/ Vua/ Hoàng Đế/ Huỳnh Đế/ Alaska tươi, đã để ráo nước.
3 lát bánh mì trắng nguyên hạt (dùng loại mềm mịn).
1/3 cốc sốt mayonnaise nhẹ.
3 củ hành lá (hoặc lá hẹ/chive), thái mỏng.
1 thìa cà phê gia vị Old Bay.
1 muỗng cà phê sốt Worcestershire.
2 quả trứng lớn, đánh nhẹ.
Bình xịt nấu ăn (dầu ăn).
Muối (nêm theo khẩu vị).
Sốt tỏi ớt (chive sauce) ăn kèm.
Trang trí: Vài lát chanh tươi.

Hướng dẫn các bước thực hiện chi tiết

Bước 1: Sơ chế thịt cua và tạo vụn bánh mì

Kiểm tra kỹ phần thịt cua để đảm bảo đã loại bỏ hoàn toàn phần vỏ sót lại.
Cho các lát bánh mì trắng vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, xay khoảng 5 lần hoặc đến khi bánh chuyển thành vụn mịn (thu được khoảng 1.5 cốc vụn bánh mì).

Bước 2: Trộn hỗn hợp làm bánh

Trong một tô lớn, khuấy đều sốt mayonnaise cùng 4 thành phần tiếp theo gồm: hành lá/hẹ thái mỏng, gia vị Old Bay, sốt Worcestershire và trứng đã đánh.
Đảo nhẹ nhàng vụn bánh mì và phần thịt cua vào hỗn hợp sốt trên sao cho các nguyên liệu quyện đều nhưng không làm nát thịt cua.
Nặn và tạo hình hỗn hợp thành những chiếc bánh nhỏ dạng dẹt (đường kính khoảng 5cm / 2 inch, tương đương mỗi chiếc khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp).

Bước 3: Nướng/Áp chảo bánh cua

Làm nóng vỉ nướng lớn hoặc chảo chống dính có tráng một lớp mỏng dầu ăn trên lửa vừa - nhỏ (nấu ở mức nhiệt này giúp lớp vỏ bánh vàng đậm mà thịt cua bên trong không bị chín quá mất độ ngọt).
Cho bánh vào chiên/nướng theo từng mẻ, mỗi mặt khoảng 4 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển màu vàng nâu đẹp mắt.
Nêm thêm một chút muối cho vừa ăn.
Mẹo giữ nóng: Bạn có thể giữ bánh ấm trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng 90°C (200°F) tối đa trong vòng 30 phút trước khi dọn ra thưởng thức.

Thưởng thức

Bày bánh cua nhỏ ra đĩa, trang trí thêm vài lát chanh tươi.
Dọn kèm với chén sốt tỏi ớt (garlic-chive sauce) tự làm. Thưởng thức ngay khi bánh còn ấm để cảm nhận trọn vẹn độ giòn rụm bên ngoài và vị ngọt béo tự nhiên từ thịt cua cao cấp.