Cách làm món salad cua hoàng đế với bưởi và bơ

Thành phần

Cách chế biến

• 3 quả bưởi đỏ lớn
• 1/2 củ hành tím cắt mỏng
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 thìa nước chanh tươi
• 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• Muối
• 1 1/2 pound thịt cua hoàng đế đã nấu chín (2 1/2 pound cả vỏ), cắt thành miếng 3 x 1/2 inch
• 2 trái bơ Hass — gọt vỏ, cắt đôi theo chiều dọc và cắt lát rất mỏng
• 16 hạt hạnh nhân rang không muối, đã tách hạt
• 2 thìa lá ngò

Lưu ý: 1 ounce = 0.03kg

1 inch = 2.54cm

1 pound = 0.4536 kg

Bước 1

Sử dụng một con dao sắc để gọt vỏ và lấy cùi trắng của quả bưởi. Tách phần bưởi ra khỏi vỏ, Vắt nước, chắt lấy khoảng 1/2 bát to. Giữ lại một ít múi bưởi để trang trí lúc ăn.

Bước 2

Trong một cái bát, trộn hành tây, xì dầu và nước cốt chanh với 4 muỗng canh dầu. Khuấy 1/4 cốc nước bưởi trong bát và nêm chút muối. Để yên trong 10 phút.

Bước 3

Trong chảo, đun nóng 2 thìa dầu còn lại cho đến khi sánh. Cho cua vào nấu trên lửa lớn 30 giây, đảo một lần. Thêm 1/4 cốc nước bưởi còn lại và nấu cho đến khi cua chuyển sang màu caramel nhẹ, khoảng 10 giây. Tắt bếp.

Bước 4

Xếp bưởi ra bát đĩa. Xếp bơ lên ​​trên, sau đó đến cua. Múc nước sốt lên cua, trang trí với hạnh nhân, ngò và dọn ra đĩa.