Cách làm món tôm hùm với bơ Thermidor

Cách làm món tôm hùm với bơ Thermidor

Cách làm món tôm hùm với bơ Thermidor

 Chuẩn bị: 15 phút   Nấu: 15 phút      Mức độ: Khó       Khẩu phần ăn : 2 người nếu làm món chính, 4 người nếu là khai vị

Nguyên liệu

• 2 con tôm hùm nấu chín

Nguyên liệu làm sốt bơ

• 150ml rượu trắng
• 1 củ hành, băm nhỏ
• Một nắm lá ngải giấm, cắt nhỏ
• Một nắm lá mùi tây, cắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
• Nước ép 1⁄2 quả chanh
• Một xíu ớt bột
• Nước sốt dash Tabasco
• 5 muỗng canh parmesan, nghiền mịn
• 140g bơ mềm

Cách chế biến món tôm hùm với bơ Thermidor

BƯỚC 1

Đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành làm sốt bơ.

Cho rượu và hành tím vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi gần cạn. Cho vào bát để nguội, sau đó trộn tất cả các nguyên liệu làm số bơ đã ghi ở trên lại với nhau, cuộn thành khúc gỗ, dùng màng bọc hoặc giấy bạc bọc lại, để tủ đông cho cứng lại. Có thể sử dụng tối đa 1 tháng.

BƯỚC 2

Tách chân càng tôm ra khỏi tôm hùm. Dùng một con dao lớn của đầu bếp, cắt đôi con tôm hùm và rửa sạch đầu dưới vòi nước lạnh, sau đó lau khô bằng giấy chuyên dụng dùng trong nhà bếp. Đặt tôm hùm lên khay nướng. Cắt chân tôm và lấy phần thịt cho lên trên phần hốc đầu tôm chuẩn bị nướng. Việc này có thể được thực hiện vào ngày hôm trước, tôm hùm được bảo quản trong tủ lạnh.

BƯỚC 3

Lấy phần sốt bơ trong tủ lạnh, cắt thành những khoanh mỏng và đặt dọc theo mình tôm hùm sao cho phủ kín hết phần thịt. Nướng trong 5-8 phút cho đến khi bơ sủi bọt và bắt đầu chuyển sang màu nâu. Đặt tôm hùm lên đĩa, rưới phần sốt bơ còn lại lên tôm. Ăn kèm với khoai tây và một ít lá xà lách trộn.

Nguồn dịch: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/lobster-thermidor-butter