Cách làm mỳ Ý tôm hùm cực hấp dẫn tại nhà

• 500 grams mỳ Linguine
• Muối Kosher
• 2 con tôm hùm tươi được cắt làm đôi (đầu,càng và đuôi được để tách riêng)
• 30 ml dầu ô liu
• 4 nhánh cỏ xạ hương
• 2 trái ớt đỏ được bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhuyễn
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 230 ml rượu vang trắng
• 10 grams húng tây
• 50 grams mùi tây
• Phô mai Pepcorino, để phục vụ
• Hạt tiêu trắng xay

BƯỚC 1:

• Cho nước vào một chiếc nồi lớn, bỏ muối và đun sôi, cho mỳ ý vào nấu cho đến khi chín, khoảng 9 phút.
• Dùng kẹp nhấc mỳ ra khỏi nước cho ráo nước, sau đó chắt lấy 1 chén nước mỳ và để riêng ra.
• Cho càng tôm hùm vào nồi nước sôi, nấu cho đến khi vỏ có màu đỏ tươi và thịt chín, khoảng 6 phút.
• Để ráo nước và mở càng, sau đó cắt 2 miếng thịt ở càng ra, loại bỏ vỏ đi.

BƯỚC 2:

• Sử dụng chảo 12 inch, đun nóng dầu ô liu ở nhiệt độ vừa.
• Làm theo từng mẻ, cho phần đầu và đuôi, mặt thịt xuống và nấu, đảo cho đến khi thịt chín vàng trong khoảng 4 phút.
• Chuyển các miếng ra đĩa và chuyển nhiệt độ của chảo sang trung bình – cao.
• Thêm húng tây, ớt và tỏi vào nấu, khuấy đều, khoảng 2 phút cho đến khi mềm.
• Đổ rượu vào và nấu cho đến khi rượu chỉ còn khoảng 1 nửa, nấu trong khoảng 4 phút.

BƯỚC 3:

• Cho mì vào chảo cùng với nước mì đã để sẵn, thịt tôm hùm băm nhỏ, hung quế và mùi tây, nêm nếm muối và tiêu trắng.