Cách làm nước sốt chấm tôm hùm chỉ trong 10 phút

Cách làm nước sốt chấm tôm hùm chỉ trong 10 phút

Nước sốt chấm tôm hùm là yếu tố giúp món tôm hùm hấp, luộc hoặc nướng trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Công thức dưới đây kết hợp vị chua nhẹ của chanh, vị thơm của hành cùng vị béo của bơ, có thể hoàn thành chỉ trong khoảng 10 phút. Công thức gốc cho khoảng 8 phần, mỗi phần 2 thìa canh.

Nguyên liệu làm nước sốt chấm tôm hùm

• 180ml rượu vang trắng khô
• 60ml nước cốt chanh
• 1/4 chén hành thái nhỏ
• 4 thìa canh bơ không muối
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh nước
• 1,5 thìa cà phê bột mì đa dụng

Các nguyên liệu đơn giản nhưng khi kết hợp sẽ tạo nên phần nước chấm tôm hùm có vị chua thanh, thơm béo và rất dễ ăn.

Cách làm nước sốt chấm tôm hùm

Bước 1: Nấu rượu, chanh và hành

Cho rượu vang trắng, nước cốt chanh và hành thái nhỏ vào một nồi nhỏ. Đun ở lửa vừa trong khoảng 2–3 phút cho hành mềm và phần rượu dậy mùi thơm.

Bước 2: Thêm bơ

Cho bơ và muối vào nồi, khuấy hoặc đánh nhẹ cho đến khi bơ tan hoàn toàn và hòa quyện với hỗn hợp rượu chanh.

Bước 3: Tạo độ sánh cho nước sốt

Hòa bột mì với một thìa nước trong bát nhỏ cho thật mịn. Từ từ cho hỗn hợp này vào nồi, vừa cho vừa khuấy.

Tiếp tục nấu khoảng 2–3 phút đến khi nước sốt hơi sánh và có thể phủ nhẹ lên mặt sau của thìa.

Bí quyết làm nước chấm tôm hùm ngon

Để nước sốt chấm tôm hùm có hương vị cân bằng, bạn nên điều chỉnh lượng chanh tùy khẩu vị. Nếu thích vị béo nhẹ, có thể tăng một chút bơ; nếu thích vị thanh, có thể thêm một ít nước cốt chanh.

Không nên đun nước sốt ở lửa quá lớn vì có thể làm bơ bị tách và ảnh hưởng đến độ mịn của sốt.

Nước sốt này dùng với món tôm hùm nào?

Loại sốt này đặc biệt phù hợp với tôm hùm hấp, tôm hùm luộc và tôm hùm nướng. Vị chua nhẹ và béo thơm của sốt giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt tôm.

Bạn cũng có thể dùng sốt để chấm các loại hải sản khác như cua, ghẹ, tôm hoặc sò.