Cách làm súp cà chua tự làm với thịt Cua King/ Vua/ Hoàng Đế/ Huỳnh Đế/ Alaska

Cách làm súp cà chua tự làm với thịt Cua King/ Vua/ Hoàng Đế/ Huỳnh Đế/ Alaska

 

Sự kết hợp giữa vị chua thanh dịu, óng ả của cà chua tươi đun sánh mịn cùng độ ngậy béo của bơ lạt và những thớ thịt cua King Crab (Cua Hoàng Đế / Huỳnh Đế Alaska) mọng nước, dai ngọt mặn mòi nguyên bản sẽ tạo nên một món súp vô cùng thượng hạng. Bát súp đỏ rực ngào ngạt hương thơm, bốc khói ngùn ngụt không chỉ sưởi ấm lòng người trong những ngày se lạnh mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng tinh tế.

Cùng vào bếp khám phá công thức nấu súp cà chua cua King Crab tự làm siêu ngon, chuẩn vị tiệc Âu ngay dưới đây!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để nồi súp cà chua giữ trọn màu sắc đỏ mọng tự nhiên và độ sánh mịn hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi sạch sau:

Nguyên liệu chính:

• Thịt cua King Crab (Cua Hoàng Đế / Alaska): 200g - 250g (hấp chín, xé thớ to, thấm ráo nước).

• Cà chua chín mọng: 500g (chọn quả đỏ tươi, bỏ hạt, thái múi cau).

• Cà chua nghiền đóng lon (Tomato Paste/Puree): 2 thìa canh (tạo màu đỏ đậm và độ dẻo).

• Nước dùng gà hoặc nước hầm rau củ: 800ml.

• Hành tây: 1/2 củ (thái hạt lựu).

• Tỏi băm: 1 thìa canh.

• Kem tươi (Whipping Cream / Heavy Cream): 80ml (tạo độ béo dịu, dẻo mịn).

• Bơ lạt thơm béo: 30g.

Gia vị tạo hương thơm:

• Lá húng tây tươi (Basil) hoặc lá nguyệt quế (Bay leaf): 2 - 3 lá.

• Gia vị: Muối biển, tiêu đen đập dập, 1 thìa cà phê đường thốt nốt (cân bằng độ chua).

2. Cách Chế Biến Súp Cà Chua Cua King Crab Sánh Mịn

Bước 1: Xào thơm cà chua & gốc gia vị

• Bắc nồi sâu lòng lên bếp, đun chảy 30g bơ lạt ở lửa vừa.

• Cho tỏi băm và hành tây thái hạt lựu vào đảo đều trong 2 - 3 phút cho đến khi hành chuyển màu trong suốt và tỏa mùi thơm nức.

• Trút cà chua tươi thái múi cau cùng 2 thìa cà chua nghiền vào xào chín mềm trong 5 phút cho cà chua tự ra nước và nhừ xốp.

Bước 2: Nấu và xay nhuyễn cốt súp cà chua

• Rót 800ml nước dùng gà vào nồi cà chua, thả lá nguyệt quế/húng tây vào khuấy đều.

• Nêm 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và chút tiêu đen. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp om lăn tăn trong 15 phút cho các nguyên liệu tiết trọn vị ngọt thanh.

• Vớt bỏ lá nguyệt quế. Dùng máy xay cầm tay (hoặc cho vào máy xay sinh tố) xay nhuyễn toàn bộ hỗn hợp trong nồi cho đến khi thu được phần cốt súp cà chua mịn màng, đỏ óng ả.

Bước 3: Hoàn thiện sốt kem béo mịn & Thả thịt cua King Crab

• Trút cốt súp đã xay mịn trở lại nồi, hạ lửa nhỏ vừa.

• Rót từ từ 80ml kem tươi vào khuấy nhẹ tay theo một chiều cho đến khi súp chuyển sang màu đỏ cam ấm áp, sánh mịn óng ả.

• Trút toàn bộ thịt cua King Crab xé thớ to vào nồi súp, đảo nhẹ tay trong 2 - 3 phút cho thịt cua nóng hổi, ngấm trọn vị súp cà chua béo nhẹ rồi tắt bếp.

3. Thưởng Thức & Đánh Thức Vị Giác

• Cảm nhận vị giác: Múc súp cà chua cua King Crab ra bát sâu lòng, rưới một đường kem tươi mỏng lên bề mặt và rắc vài lá húng tây thái nhỏ. Thưởng thức thìa súp đầu tiên, độ sánh mịn dẻo mềm của cà chua hòa cùng vị béo dịu của kem tươi tan chảy ra ngay trên đầu lưỡi, kéo theo thớ thịt cua King Crab dai ngọt mọng nước bùng nổ ngạt ngào hương vị đại dương.

• Ăn kèm: Món súp ngon nhất khi dùng nóng, rất thích hợp chấm kèm bánh mì tỏi giòn rụm hoặc bánh mì sandwich nướng phô mai chảy.

4. Mẹo Bỏ Túi Cho Nồi Súp Ngon Đỉnh Cao

• Chọn cà chua chín cây: Cà chua càng chín đỏ thì nước súp sẽ càng có màu đẹp tự nhiên và vị chua thanh dịu mà không bị chát.

• Không đun sôi trào sau khi cho kem tươi: Sau khi rót kem tươi và thịt cua vào, chỉ giữ lửa nhỏ lăn tăn để kem tươi không bị tách dầu và thịt cua giữ nguyên độ mọng nước.

Chúc bạn thực hiện thành công món Súp cà chua cua King Crab sánh mịn, béo ngọt này để chiêu đãi cả gia đình!