Cách nấu món súp tôm hùm bơ nâu đặc biệt

Biến tấu món súp thông thường thành món súp tôm hùm bơ nâu đặc biệt
 

Súp tôm hùm bơ nâu là sự kết hợp hấp dẫn giữa vị ngọt tự nhiên của tôm hùm, độ béo thơm của bơ và kem tươi cùng nước dùng đậm đà từ vỏ tôm. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở phần bơ nâu, giúp súp có mùi thơm hấp dẫn và hương vị sâu hơn.

Nguyên liệu làm súp tôm hùm bơ nâu

• 1–2 con tôm hùm
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Hành tím, cần tây, củ cải và tỏi
• 4 lon nước dùng tôm hùm
• 1 lá nguyệt quế
• ¼ chén bơ không muối
• ½ chén gạo trắng
• 1 cốc rượu trắng khô
• ¼ cốc kem tươi
• Một ít ớt cayenne
• Muối và hẹ tươi

Cách nấu súp tôm hùm bơ nâu

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

Luộc tôm hùm trong nước muối khoảng 8 phút rồi chuyển sang nước đá. Tách lấy phần thịt, giữ lại một phần thịt càng để trang trí và bảo quản thịt tôm trong tủ lạnh.

Bước 2: Nấu nước dùng tôm hùm

Phi thơm hành, cần tây, củ cải và tỏi với dầu ô liu. Cho vỏ tôm hùm, nước dùng và lá nguyệt quế vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 45 phút.

Sau đó lọc qua rây để lấy phần nước dùng trong và đậm vị.

Bước 3: Làm bơ nâu và nấu súp

Đun chảy bơ trên lửa vừa đến khi chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm. Cho hành, cần tây, củ cải và tỏi vào xào mềm.

Thêm một chút ớt cayenne, rượu trắng và gạo. Nấu đến khi rượu gần cạn rồi cho nước dùng tôm hùm vào.

Bước 4: Xay và hoàn thiện

Cho thịt tôm hùm vào nồi, nấu cùng hỗn hợp súp đến khi gạo mềm. Xay nhuyễn súp đến khi mịn.

Cuối cùng cho kem tươi và một chút muối vào khuấy đều. Múc súp ra bát, thêm thịt tôm hùm, hẹ tươi và một phần càng tôm để trang trí.

Bí quyết nấu súp tôm hùm ngon

• Chọn tôm hùm tươi, thịt chắc và có vị ngọt tự nhiên.
• Không để bơ cháy khi làm bơ nâu, chỉ nên đun đến màu vàng nâu.
• Lọc kỹ nước dùng để súp có độ mịn và đẹp mắt.
• Thưởng thức khi súp còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị béo thơm.

Với cách nấu đơn giản, súp tôm hùm bơ nâu mang đến hương vị béo thơm, đậm đà và sang trọng. Đây là món ăn phù hợp cho bữa tối gia đình, tiệc nhỏ hoặc những dịp đặc biệt.

Nếu yêu thích các món ngon từ tôm hùm, bạn có thể thử thêm nhiều công thức hấp dẫn khác để làm phong phú thực đơn tại nhà.