Cơm kiểu Ý cùng tôm hùm hoàn thiện bữa ăn của bạn

Công ty Xuất Nhập Khẩu Thủy Hải Sản Canada 3 năm trước 1757 lượt xem

Risotto – là 1 món cơm Ý nấu với nước dùng chứa nhiều kem ngậy. Nếu bạn đang tìm 1 món ăn đủ sang trọng và chất lượng, mang lại hương vị độc đáo từ gạo, nước thịt ngọt, và 1 chút rượu vang kết hợp, thì đây sẽ là món ăn hoàn hảo cho bạn và gia đình.

Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
2 người	30 phút	30 phút

NGUYÊN LIỆU:

1 đuôi tôm hùm đông lạnh nhỏ
~ 260 grams nước dùng gà giảm natri
2 muỗng canh bơ không muối
2 củ hẹ nhỏ
1 nửa chén gạo
3 muỗng canh rượu vang mạnh
2 muỗng canh pho mát Parmesan tươi bào
2 muỗng canh hẹ tươi xắt nhỏ
Muối Kosher
Hạt tiêu xay

CÁCH CHẾ BIẾN:

BƯỚC 1:

Đun một nồi nước muối đến sôi trên lửa vừa và to.
Thêm đuôi tôm hùm và nấu cho đến khi vỏ tôm cuộn lại và thịt tôm hùm chuyển sang màu trắng, trong khoảng 8 – 10 phút.
Để ráo nước và để nguội trong 15 phút.
Dùng kéo nhà bếp cắt theo chiều dọc phần đầu của vỏ.
Tách thịt tôm hùm ra khỏi vỏ, cắt lát chéo thành miếng khoảng 1⁄2 inch ~ 1,2 cm

BƯỚC 2:

Lấy 1 nồi vừa, đun nước dùng gà đến sôi, giữ nóng trên bếp bằng nhiệt độ thấp.

BƯỚC 3:

Lấy 1 cái chảo dung tích vừa và to, đun chảy 1 muỗng canh bơ ở lửa vừa.
Nấu cho đến khi bơ bắt đầu sủi bọt và chuyển sang màu nâu, từ 1 đến 1 phút rưỡi.
Thêm hẹ tây và nấu, khuất đều đến khi mềm, từ 2-3 phút.
Cho cơm vào đảo đều cho đến khi cơm được phủ một lớp bơ.
Thêm rượu mạnh và đun nhỏ lửa, khuấy đều, cho đến khi bay hơi gần hết, khoảng 1 phút.
Thêm khoảng 60ml nước dùng gà và khuấy đều cho đến khi hấp thụ gần như hoàn toàn, khoảng 1 phút rưỡi.

BƯỚC 4:

Tiếp tục thêm nước dùng gà, mỗi lần 60 ml, khuấy liên tục và để cho từng mẻ thấm đều trước khi đổ đợt tiếp theo.
Nấu cho đến khi cơm chin mềm nhưng vẫn săn chắc trong khoảng thời gian từ 15 – 20 phút.
Để nguội 1 chút, cho phô mai Parmesan, bơ còn lại và 1 nửa muỗng cà phê hẹ vào khuấy đều;
Nêm nếm muối và tiêu cho vừa miệng.

BƯỚC 5:

Chuyển món cơm kiểu Ý (risotto) sang đĩa phục vụ.
Xếp tôm hùm đã đặt trước lên trên và trang trí với hẹ còn lại.

Chúc bạn thật ngon miệng!

Source: https://www.redbookmag.com/food-recipes/recipes/a32074/brown-butter-risotto-lobster-recipe-rbk0211/

Cơm kiểu Ý cùng tôm hùm hoàn thiện bữa ăn của bạn

0 Bình luận bài viết