CÔNG THỨC CỦA THÁNG: CUA HOÀNG ĐẾ VÀ MỲ SPAGHETTI TÔM CÀNG XANH

CÔNG THỨC CỦA THÁNG: CUA HOÀNG ĐẾ VÀ MỲ SPAGHETTI TÔM CÀNG XANH

Tuyệt Chiêu Làm Mỳ Spaghetti Cua King Crab & Tôm Càng Xanh Béo Ngậy, Đậm Đà

Sự kết hợp giữa sợi mỳ Spaghetti vàng ươm, dai dai chuẩn Ý cùng những thớ thịt cua King Crab (Cua Hoàng Đế / Alaska) ngọt mọng và tôm càng xanh săn chắc, ngọt đậm đà sẽ tạo nên một món ăn vô cùng thượng hạng. Tất cả được bao bọc trong lớp sốt bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy, nhấp môi một miếng là cảm nhận trọn vẹn vị ngon tan chảy bùng nổ nơi đầu lưỡi.

Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món mỳ Ý hải sản sang chảnh này để chiêu đãi bản thân và gia đình trong bữa tối cuối tuần!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để đĩa mỳ Spaghetti hải sản đậy mùi thơm ngạt ngào và chuẩn vị nhà hàng Ý, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau:

Nguyên liệu chính:

• Thịt cua King Crab (Cua Hoàng Đế / Alaska): 150g - 200g (gỡ thớ thịt to, ráo nước).

• Tôm càng xanh: 4 - 6 con (làm sạch, bóc vỏ bỏ chỉ đen, giữ lại phần gạch tôm béo ngậy).

• Mỳ Ý (Spaghetti): 200g.

• Bơ lạt thơm béo: 40g.

• Tỏi băm nhuyễn: 2 thìa canh.

• Rượu vang trắng (White Wine): 30ml (tạo hương thơm thanh dịu, khử mùi hôi hải sản).

• Kem tươi (Whipping Cream / Heavy Cream): 100ml (tạo độ béo mịn cho sốt).

• Phô mai Parmesan bào sợi: 30g.

• Gia vị: Muối, tiêu đen xay, lá ngò tây (parsley) thái nhỏ, chút ớt bột Ý (Chili flakes).

2. Cách Chế Biến Mỳ Spaghetti Cua King Crab & Tôm Càng Xanh

Bước 1: Luộc mỳ Spaghetti đạt độ chín tới (Al Dente)

• Đun sôi 2 lít nước cùng 1 thìa cà phê muối và vài giọt dầu ăn.

• Cho mỳ Spaghetti vào luộc từ 8 - 10 phút cho đến khi sợi mỳ chín dẻo, có độ dai nhẹ ở lõi.

• Vớt mỳ ra, giữ lại khoảng 1/2 chén nước luộc mỳ, xả nhẹ mỳ qua nước mát rồi trộn với 1 thìa dầu olive để mỳ không bị dính.

Bước 2: Áp chảo tôm càng xanh & thịt cua bơ tỏi

• Bắc chảo lên bếp, đun chảy 20g bơ lạt rồi cho 1 thìa tỏi băm vào phi lên thơm nức.

• Cho tôm càng xanh (cùng phần gạch tôm) vào áp chảo ở lửa vừa trong 2 - 3 phút cho thịt tôm săn lại, ngả màu đỏ cam rực rỡ và phần gạch tôm béo ngậy chảy ra làm đậm sốt.

• Trút phần thịt cua King Crab vào đảo nhẹ tay trong 30 giây rồi vớt cả tôm và cua ra đĩa riêng.

Bước 3: Nấu sốt kem bơ tỏi sóng sánh

• Dùng tiếp chảo cũ, cho nấc bơ lạt còn lại và phần tỏi băm vào phi thơm vàng.

• Rót 30ml rượu vang trắng vào chảo đảo đều ở lửa lớn để cồn bay hơi, giữ lại mùi thơm đầm ấm.

• Hạ lửa nhỏ, rót 100ml kem tươi và phần nước luộc mỳ giữ lại vào khuấy nhẹ tay. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay cùng phô mai Parmesan bào sợi cho đến khi sốt kem sánh mịn, béo ngậy.

Bước 4: Trộn mỳ và hoàn thiện món ăn

• Trút toàn bộ mỳ Spaghetti đã luộc cùng đĩa tôm càng xanh và thịt cua King Crab vào chảo sốt kem bơ tỏi.

• Nhẹ nhàng đảo đều ở lửa nhỏ trong 1 - 2 phút để từng sợi mỳ óng ả hút trọn lớp sốt bơ tỏi đậm đà và gạch tôm béo ngậy.

• Tắt bếp, rắc lá ngò tây băm nhỏ và chút tiêu đen xay lên trên.

3. Thưởng Thức & Đánh Thức Vị Giác

• Cảm nhận: Gắp mỳ Spaghetti ra đĩa sâu lòng, xếp những con tôm càng xanh đỏ rực và thớ thịt cua King Crab mọng nước lên trên. Cắn nhẹ miếng tôm càng xanh giòn ngọt, thưởng thức thớ thịt cua Hoàng Đế béo ngậy hòa quyện cùng sợi mỳ dai mềm ngập trong sốt kem bơ tỏi thơm nức mũi sẽ mang đến sự bùng nổ vị giác tuyệt vời.

• Ăn kèm: Dùng kèm một ly rượu vang trắng ướp lạnh và một đĩa salad rau xanh sốt giấm balsamic để cân bằng độ béo ngọt.

4. Mẹo Bỏ Túi Cho Đĩa Mỳ Ngon Đỉnh Cao

• Tận dụng gạch tôm: Phần gạch tôm càng xanh khi xào với bơ tỏi sẽ tạo màu vàng óng tự nhiên vô cùng đẹp mắt cùng vị béo ngậy đặc trưng cho nước sốt.

• Không xào cua quá lâu: Thịt cua King Crab rất dễ bị xẹp và rỉ nước nếu xào quá lâu trên nhiệt độ cao.

Chúc bạn thực hiện thành công món Mỳ Spaghetti Cua King Crab & Tôm Càng Xanh thơm ngon béo ngậy này nhé!