Công thức nấu trứng tôm hùm chive

Vân Anh 5 năm trước 3659 lượt xem

Công thức nấu trứng tôm hùm và chive

Tôm hùm thường xuất hiện trong những món ăn khá cầu kỳ như nướng bơ tỏi, sốt phô mai hay hấp. Nhưng thực ra, nguyên liệu này còn có thể kết hợp với những thứ rất quen thuộc trong căn bếp để tạo thành một món ăn đơn giản mà ngon.

Trứng tôm hùm Chive là một ví dụ như vậy. Thịt tôm hùm ngọt, chắc được kết hợp cùng trứng mềm béo và hẹ thơm nhẹ. Món ăn không quá nhiều gia vị nên vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm.

Điểm quan trọng nhất khi làm món này là canh lửa vừa phải. Trứng chỉ cần vừa chín tới, mềm mịn chứ không nên để quá khô. Khi ăn cùng tôm hùm, cảm giác béo mềm của trứng kết hợp với thịt tôm chắc ngọt rất vừa miệng.

Nguyên liệu làm trứng tôm hùm Chive

Để làm món ăn này tại nhà, bạn chuẩn bị:

Thịt tôm hùm đã sơ chế
Trứng gà tươi
Hẹ tươi (Chive)
Một chút sữa hoặc nước nếu muốn trứng mềm hơn
Dầu ăn hoặc bơ
Muối
Tiêu
Một chút dầu mè nếu thích

Không cần quá nhiều nguyên liệu. Vì món này có cách chế biến khá đơn giản nên tôm hùm và trứng càng tươi thì thành phẩm càng ngon.

Cách nấu trứng tôm hùm Chive

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

Tôm hùm rửa sạch, sau đó hấp hoặc luộc cho vừa chín tới.

Tách lấy phần thịt tôm, bỏ vỏ rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Không nên cắt tôm quá nhỏ vì khi xào cùng trứng sẽ khó cảm nhận được độ chắc và ngọt của thịt tôm.

Nếu dùng tôm hùm đã chín sẵn, bạn chỉ cần lấy thịt và cắt miếng là có thể bắt đầu chế biến.

Bước 2: Chuẩn bị trứng và hẹ

Đập trứng vào tô rồi đánh đều.

Thêm một chút muối và tiêu. Nếu muốn phần trứng mềm, mịn hơn, bạn có thể cho thêm một chút sữa hoặc nước rồi đánh nhẹ.

Hẹ rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

Không nên cho quá nhiều hẹ vì mùi hẹ khá đặc trưng. Chỉ cần một lượng vừa đủ để tạo mùi thơm và màu sắc cho món ăn.

Bước 3: Xào tôm hùm

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn hoặc bơ vào làm nóng.

Cho thịt tôm hùm vào đảo nhanh trên lửa vừa. Không cần xào quá lâu vì tôm đã được làm chín trước đó.

Khi tôm vừa nóng và dậy mùi thơm thì cho ra đĩa hoặc đẩy sang một bên chảo.

Bước 4: Cho trứng vào chảo

Cho hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo.

Hạ lửa xuống mức vừa hoặc nhỏ rồi khuấy nhẹ. Khi trứng bắt đầu đông lại nhưng vẫn còn hơi ướt, cho tôm hùm và hẹ vào.

Đảo nhẹ tay để trứng bao quanh phần tôm.

Đây chính là bước quyết định món trứng tôm hùm Chive có ngon hay không. Trứng chỉ cần vừa chín tới, còn độ mềm và ẩm. Nếu để trứng khô hoàn toàn, món ăn sẽ mất đi độ béo mịn vốn có.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Khi trứng vừa chín, tắt bếp ngay.

Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút hẹ tươi lên trên. Nếu thích, bạn có thể thêm vài giọt dầu mè để món ăn thơm hơn.

Dùng nóng cùng cơm trắng là ngon nhất.

Bí quyết làm trứng tôm hùm mềm mịn

Không xào tôm quá lâu

Tôm hùm đã được làm chín nên chỉ cần đảo nhanh để làm nóng. Xào lâu sẽ khiến thịt tôm bị dai và mất độ ngọt.

Đánh trứng vừa đủ

Không cần đánh trứng quá mạnh hoặc quá lâu. Chỉ cần lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện là được.

Canh lửa khi nấu trứng

Để trứng mềm và không bị khô, nên sử dụng lửa vừa hoặc nhỏ. Khi trứng gần chín thì tắt bếp ngay vì nhiệt còn lại trong chảo vẫn tiếp tục làm trứng chín thêm.