Công thức ngày thứ sáu: Cua huỳnh đế & trứng được làm từ Maple & Ash

Vân Anh 5 năm trước 2087 lượt xem

Công thức ngày thứ sáu: Cua hoàng đế & trứng được làm từ Maple & Ash

Bạn đang tìm kiếm một công thức Brunch (bữa ăn kết hợp sáng - trưa) sang trọng, chuẩn phong cách nhà hàng 5 sao để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè vào cuối tuần? Món Cua Hoàng Đế Eggs Benedict theo phong cách của nhà hàng steakhouse nổi tiếng Maple & Ash (Scottsdale, Mỹ) chính là sự lựa chọn không thể hoàn hảo hơn.

Sự kết hợp giữa thịt Cua Hoàng Đế (King Crab) ngọt đậm đà, trứng chần lòng đào béo ngậy, sốt Hollandaise sánh mịn cùng bánh mì English Muffin giòn thơm sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải trầm trồ.

Cua huoàng đế & trứng được làm từ Maple & Ash

Khẩu phần: 4 suất

Thành phần

Cách chế biến

4 chiếc bánh nướng xốp kiểu Anh, tách, tách bơ và nướng
2 cái chân Cua King/ Vua/ Hoàng Đế/ Huỳnh Đế/ Alaska
2 trái bơ, gọt vỏ, cắt hạt lựu
1 chén sốt hollandaise
4 oz. rau arugula/ rau rocket
8 mỗi quả trứng luộc
2 oz. hỗn hợp rau thơm (hầu hết các loại thảo mộc mềm đều có thể được sử dụng được)
¼ tách tỏi giòn (panko cũng được)
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
4 oz. (1 que) bơ không muối
Muối và hạt tiêu nếu cần

Lưu ý: 1 ounce =0.03kg

1 inch = 2.54cm

1 pound = 0.4536 kg

Đun chảy bơ trong chảo sốt vừa trên lửa nhỏ, tăng lửa vừa và cho Cua King/ Vua/ Hoàng Đế/ Huỳnh Đế/ Alaska đã chọn vào đun với bơ. Khuấy nhẹ và làm ấm bơ ở lửa vừa trong 3-5 phút cho đến khi nóng. Tắt bếp và cất đi cho tới khi sử dụng.

Cho rau arugula vào một bát trộn nhỏ với dầu ô liu nguyên chất, nêm chút muối và tiêu.

Trên đĩa, đặt hai nửa bánh muffin kiểu Anh với mặt trong nướng hướng lên trên và trên cùng mỗi nửa có ¼ nhúm rau arugula đã được nêm gia vị. Lặp lại đối với 3 phần ăn còn lại.

Cắt nửa quả bơ thành 4 lát và đặt các lát xung quanh hai nửa bánh muffin.

Cho một quả trứng luộc lên trên mỗi phần rau arugula, sau đó rưới sốt hollandaise lên trên.

Dùng thìa có rãnh hoặc kẹp gắp, lấy phần thịt cua vẫn còn ấm ra khỏi bơ và rải xung quanh đĩa.

Trang trí món ăn với một lượng lớn rau thơm khác nhau và tỏi chiên giòn, thưởng thức.