Cua Hoàng đế Alaska ớt chanh với bơ Jalapeno-ngò

Lượng calo 618

Lượng calo từ chất béo 231

Tổng chất béo

26g

Chất béo bão hòa

14g

Cholesterol

251mg

Natri

4109mg

Tổng Carbohydrate

8g

Chất xơ

2g

Chất đạm

84g

Canxi

242mg

Axit béo omega 3

350mg

Thành phần

Cách chế biến

• 6 tép tỏi, đập dập
• 1 củ hẹ nhỏ, cắt đôi
• 1 thìa ớt bột
• Muối Kosher và tiêu đen mới xay
• 1 quả chanh tây
• 4 pound Chân cua Alaska King, rã đông hoặc đông lạnh
• 1/2 chén bơ không muối
• 1 jalapeno, bỏ hạt và băm nhỏ
• 1 tép tỏi băm
• 3 muỗng canh ngò băm
• 1 thìa gia vị chanh ớt (chẳng hạn như Tajin)
• Chanh cắt hình nêm

Lưu ý: 1 ounce =0.03kg

1 inch = 2.54cm

1 pound = 0.4536 kg

Bước 1

Chuẩn bị đun nước

Cho 5 cốc nước, tỏi, hành tím, ớt bột và 1 thìa cà phê muối vào lò nướng lớn hoặc nồi nước kiểu Hà Lan. Chanh tây cắt một nửa và vắt lấy nước cốt; vắt một nửa còn lại vào nước. Đun sôi trên lửa vừa; đậy nắp và đun nhỏ lửa 5 phút.

Bước 2

Chuẩn bị cua hoàng đế

Nếu dùng cua đông lạnh, hãy rửa sạch phần đá dưới vòi nước lạnh. Cho chân cua vào nồi ở bước 1, thả cua và đậy vung đun nhỏ lửa từ 7 đến 8 phút đối với cua đông hoặc 4 phút đối với cua rã đông, hoặc đến khi chín kỹ. Vớt cua ra khỏi nước và để ráo.

Bước 3

Chuẩn bị nước sốt

Trong khi đó, đun chảy bơ trong chảo vừa ở lửa vừa và nhỏ. Thêm ớt jalapeno và tỏi băm. Nấu khuấy liên tục cho đến khi mùi thơm lan tỏa, khoảng 2 phút. Tắt bếp và cho ngò vào đảo đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Bước 4

Thưởng thức

Rắc chân cua với gia vị chanh ớt. Ăn khi còn nóng với hỗn hợp bơ và chanh.