Cùng vào bếp làm món tôm hùm Mac và phô mai đãi khách

Cùng vào bếp làm món tôm hùm Mac và phô mai đãi khách

Tôm hùm Mac và phô mai nhé. Mì penne mềm, sốt sữa phô mai béo thơm, thêm thịt tôm hùm ngọt tự nhiên, bên trên phủ một lớp vụn bánh mì vàng giòn. Món này nhìn khá sang nhưng cách làm lại không quá khó.

Đây cũng là món rất hợp để đãi khách hoặc làm một bữa tối cuối tuần cho cả nhà. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, làm lần lượt từng bước là có ngay một khay mì nóng hổi, thơm nức mùi phô mai.

Nguyên liệu làm tôm hùm Mac và phô mai

• 226g mì penne khô
• 5 muỗng canh và 1 thìa cà phê bơ
• 3 muỗng canh hành ngọt thái nhỏ
• 1 muỗng canh cỏ xạ hương tươi
• Một ít nghệ tây
• ¼ chén bột mì đa dụng
• 2½ cốc sữa nguyên chất
• Khoảng 340g thịt đuôi tôm hùm, cắt miếng vừa ăn
• 1 thìa rượu sherry
• 1 thìa cà phê vỏ chanh bào
• Muối và tiêu trắng
• 1 cốc phô mai Gruyère bào
• 1 cốc phô mai Cheddar trắng bào
• ¾ cốc vụn bánh mì panko
• 2 muỗng canh rau chervil tươi

Nếu có thể, nên chọn tôm hùm tươi để thịt giữ được độ ngọt và chắc. Hai loại phô mai Gruyère và Cheddar giúp phần sốt vừa thơm vừa béo, còn panko tạo lớp mặt vàng giòn rất bắt mắt.

Cách làm tôm hùm Mac và phô mai

Bước 1: Luộc mì penne

Luộc mì penne theo hướng dẫn trên bao bì. Khi mì vừa chín tới thì vớt ra, để ráo. Không nên luộc quá mềm vì mì còn được nướng thêm trong lò.

Bước 2: Làm phần sốt kem phô mai

Đun chảy 3 muỗng canh bơ trong chảo lớn. Cho hành tây, cỏ xạ hương và nghệ tây vào xào khoảng 2 phút cho hành mềm và thơm.

Trong lúc đó, khuấy bột mì với ½ cốc sữa cho thật mịn. Đổ hỗn hợp này vào chảo cùng phần sữa còn lại, đun nhỏ lửa và khuấy đều khoảng 2 phút cho sốt hơi sánh.

Bước 3: Cho tôm hùm và phô mai vào sốt

Cho thịt tôm hùm vào sốt cùng rượu sherry, vỏ chanh, muối và tiêu trắng. Nấu khoảng 2 phút để tôm vừa chín tới và thấm vị.

Tắt bếp, cho mì penne cùng Gruyère và Cheddar vào đảo đều. Lúc này phần sốt sẽ bám quanh từng sợi mì, nhìn đã rất hấp dẫn.

Bước 4: Phủ panko và nướng vàng

Cho hỗn hợp mì vào khay nướng. Đun chảy phần bơ còn lại, trộn với panko và rau chervil rồi rải đều lên mặt mì.

Cho khay vào lò nướng ở nhiệt độ cao khoảng 2 phút, đến khi lớp panko chuyển sang màu vàng nâu. Lấy ra để nghỉ khoảng 5 phút rồi thưởng thức khi còn nóng.

Mẹo làm tôm hùm Mac và phô mai ngon

• Không luộc mì quá mềm vì mì còn được nướng thêm.
• Khi làm sốt, nên khuấy đều để bột và sữa không bị vón cục.
• Cho tôm hùm vào nấu vừa chín tới để thịt vẫn mềm, ngọt.
• Lớp panko chỉ cần vàng giòn là lấy ra, không nên nướng quá lâu.
• Ăn ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận rõ vị béo thơm của phô mai và độ ngọt của tôm hùm.

Tôm hùm Mac và phô mai có gì ngon?

Món này ghi điểm ngay từ phần sốt. Sữa và phô mai tạo độ béo mịn, tôm hùm mang vị ngọt tự nhiên, còn lớp panko phía trên lại giòn nhẹ. Khi xúc một miếng, bạn sẽ có đủ mì mềm, tôm hùm và lớp phủ vàng thơm trong cùng một miếng ăn.

Nếu đang tìm một món tôm hùm phô mai để đổi vị hoặc đãi khách, đây là lựa chọn khá dễ làm. Món ăn vừa có vẻ sang miệng lại không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng quá phức tạp.