Hamburger cá chiên sốt tôm hùm, bạn đã thử chưa?

• 1 chén nhỏ thịt tôm hùm nấu chin
• ~ 130 grams mayonnaise
• ~ 40 grams dưa chuột muối thái lát
• 3 muỗng canh hành tây thái nhỏ
• 1 thìa nước chanh tươi
• Nước sốt cay
• Muối Kosher

• ~ 120 grams bột mỳ đa dụng
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1,5 muỗng cà phê muối kosher
• 3 quả trứng lớn, đánh tan
• ~ 120 grams khoai tây nghiền
• 1 chén nhỏ vụn bánh mỳ Nhật Bản
• Dầu ăn thực vật
• 8 con cá tuyết (mỗi con khoảng 140 grams) ướp chanh ướp cá
• 8 bánh hamburger
• 4 muỗng canh bơ đun chảy
• ~ 80 grams xà lách
• ~ 80 grams lá mùi tây.
• 2 muỗng canh dưa chuột muối thái lát
• 8 lát cà chua

BƯỚC 1:

• Trộn tôm hùm, sốt mayonnaise, dưa chua, hẹ tây và nước cốt chanh trong một cái bát nhỏ; nêm nếm cùng nước sốt cay và muối

BƯỚC 2:

• Làm trước: Có thể làm sốt mayonnaise tôm hùm trước 1 ngày. Đậy nắp và làm lạnh.

BƯỚC 1:

• Làm nóng lò ở 200 độ C.
• Trộn đều bột mì cùng ớt bột và 1,5 thìa cà phê muối trong 1 cái bát.
• Đặt trứng vào một cái bát khác. Kết hợp khoai tây nghiền với bánh mỳ vụn trong 1 cái bát thứ 3.
• Đổ dầu vào chảo lớn để vừa nhiệt kế chiên giòn. Nhiệt độ trung bình – cao cho đến khi nhiệt kế ghi ở nhiệt độ 350 độ C

BƯỚC 2:

• Trong khi đó, làm với từng miếng cá một, nhúng cá vào hỗn hợp bột, sau đó nhúng vào trứng.
• Rắc lên miếng cá bánh mỳ vụn, ấn mạnh cho dính chặt; rồi đặt những miếng cá vào trong khay nướng.

BƯỚC 3:

• Chiên 2 miếng cá một lần, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi từng miếng cá cho đến khi có màu vàng nâu đậm là chin (trong khoảng 5 phút)
• Chuyển sang khay nướng có viền, vắt một ít chanh và nêm nếm muối.
• Chuyển vào lò nướng để giữ ấm cho đến khi sẵn sàng để bỏ vào trong bánh hamburger.

BƯỚC 4:

• Đun nóng vỉ nướng hoặc chảo lớn trên lửa vừa.
• Phết bơ lên các mặt đã cắt của bánh; rồi đặt bánh lên nướng, cho đến khi vàng nâu (khoảng 2 phút)

BƯỚC 5:

• Cho lá bắp cải, xà lách, mùi tây và dưa chua vào bát lớn. Phết 1 nửa sổ mayonnaise tôm hùm lên nửa dưới của bánh.
• Bỏ miếng cá vào trong bánh sau đó cắt lát cà chua bỏ vào cùng.
• Đổ sốt mayonnaise tôm hùm còn lại lên trên và đặt 1 miếng bánh lên trên.