Học cách chế biến món tôm hùm và ngô Quesadillas

Học cách chế biến món tôm hùm và ngô Quesadillas

Lấy cảm hứng từ món tôm hùm và ngô chowder đơn giản, cổ điển, những chiếc quesadillas tôm hùm Maine sang trọng này có thể được phục vụ theo kiểu gia đình như một món khai vị. Món ăn này sẽ chắc chắn làm hài lòng thực khách gia đình bạn.

Hoặc bạn có thể chuẩn bị nó cùng với salad cho bữa tiệc đặc biệt, thưởng thức cùng loại pho mát hương vị nhẹ nhàng hơn Monterey Jack hoặc Swiss cắt nhỏ đều rất phù hợp. Chứa đầy vị ngọt tinh tế và vị mặn đậm đà, món ăn high-low này chắc chắn sẽ là một món ăn phù hợp cho bữa tiệc tối.

Loài tôm hùm Maine New Shell Lobster được thu hoạch vào mùa cao điểm ở Maine (khoảng cuối tháng 6 - đầu tháng 11) khi tôm hùm thay vỏ cũ thành vỏ mới. Nước biển ở Vịnh Maine lấp đầy lớp vỏ mới hình thành và “ướp” thịt một cách tự nhiên, tạo ra hương vị đậm đà và hương vị còn đậm đà hơn tôm hùm bình thường.

Vỏ mới mềm hơn, thịt tôm hùm chắc ngọt hơn. Vỏ mỏng hơn thậm chí khiến tôm hùm dễ bẻ, gắp và ăn bằng tay.

 

Nguyên liệu làm tôm hùm và ngô Quesadillas

• 2 thìa bơ không muối
• 1 cốc ngô tươi
• 2 tép tỏi băm
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 thìa kem Sherry
• 10 oz thịt tôm hùm Maine đã nấu chín, cắt nhỏ
• 8 bánh tortilla khoảng 8 inch
• 12 oz phô mai Gruyère bào nhỏ
• 1/2 cốc kem chua
• 3 thìa hành tươi cắt nhỏ
• Muối, tiêu đen và ớt đỏ xay
• Dầu ăn dạng xịt

Cách làm tôm hùm và ngô Quesadillas

Bước 1: Làm nhân tôm hùm và ngô

Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa đến cao. Cho ngô, tỏi và hành tím vào xào, sau đó thêm kem Sherry, muối, tiêu và ớt đỏ.

Đảo đều khoảng 3–5 phút đến khi ngô và hành mềm, phần nước trong chảo gần bay hết. Cho hỗn hợp ra bát rồi trộn cùng thịt tôm hùm đã cắt nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị bánh Quesadillas

Xịt một lớp dầu mỏng lên một mặt bánh tortilla rồi đặt mặt có dầu xuống thớt.

Phết khoảng 1 thìa kem chua lên bánh. Rắc phô mai Gruyère lên một nửa mặt bánh, tiếp tục cho khoảng 1/8 phần nhân tôm hùm và ngô lên trên.

Rắc thêm hành tươi, sau đó gấp phần bánh tortilla còn lại phủ lên nhân và nhẹ nhàng ấn để bánh kết dính. Lặp lại với những chiếc bánh còn lại.

Bước 3: Áp chảo Quesadillas

Làm nóng chảo ở lửa vừa. Cho từng chiếc Quesadilla vào áp chảo khoảng 2–3 phút mỗi mặt.

Khi bánh chuyển sang màu vàng nâu, lớp phô mai bên trong tan chảy và phần nhân nóng đều là có thể lấy ra.

Cắt mỗi chiếc bánh thành 3 phần và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Bí quyết làm Quesadillas tôm hùm ngon

Để món tôm hùm và ngô Quesadillas thơm ngon, nên chọn thịt tôm hùm tươi hoặc tôm hùm đã nấu chín có độ chắc và vị ngọt tự nhiên.

Khi áp chảo, nên để lửa vừa để bánh vàng giòn từ từ mà không làm phô mai bị cháy. Không nên cho quá nhiều nhân vì bánh có thể khó gấp và dễ bị bung khi chiên.

Phô mai Gruyère tạo vị béo thơm đặc trưng, nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng Monterey Jack hoặc Swiss nếu muốn hương vị nhẹ nhàng hơn.