Học cách làm món cua Vua và sốt Bơ

Thành phần

Cách chế biến

• Trái bơ Hass nhỏ — 1 trái cắt hạt lựu 1/2 inch, 1 trái cắt thành 8 múi
• 2 thìa kem nặng(heavy cream)
• 1 thìa nước chanh tươi
• 1 thìa rau mùi thái nhỏ
• Muối và tiêu mới xay
• 1/2 pound cua hoàng đế còn nguyên vỏ hoặc 6 lạng cua thịt
• Thìa nước cốt dừa không đường
• 1/4 muỗng cà phê gừng tươi gọt vỏ bào nhuyễn

Lưu ý:

1 ounce = 0.03kg

1 inch = 2.54cm

1 pound = 0.4536 kg

Bước 1: Sơ chế cua không bị tanh

• Rã đông: Nếu dùng cua đông lạnh, rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh.

• Làm sạch: Dùng bàn chải chà sạch vỏ, cắt chân cua thành đoạn 5–7 cm.

• Mẹo nhỏ: Dùng kéo cắt một đường dọc theo vỏ chân cua để sốt dễ ngấm vào thịt.

Bước 2: Làm sốt bơ tỏi

• Đun tan 100g bơ lạt với 1 thìa dầu ăn trên lửa nhỏ.

• Cho tỏi băm vào phi vàng thơm.

• Nêm thêm 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa hạt nêm và 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều.

Bước 3: Đảo cua với sốt

• Cho chân cua vào chảo, rưới liên tục nước sốt bơ tỏi lên thịt cua trong 3 – 4 phút.

• Rắc ngò tây băm nhỏ, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Gắp cua ra đĩa, rưới phần sốt bơ tỏi còn lại lên trên. Thịt cua mọng nước, béo thơm vị bơ tỏi, ăn kèm bánh mì giòn chấm sốt là chuẩn vị nhất!