Học làm món bánh trứng cua của Florentine

Thành phần

Cách làm

• 1 (7 ounce) bột bánh mì có thể để trong tủ lạnh
• Bình xịt nấu ăn
• ¾ cốc (3 ounce) pho mát Gruyère bào
• 8 lạng thịt cua, bỏ vỏ và để ráo
• ½ chén hành tây băm nhỏ
• 4 chén rau bina cắt nhỏ
• ⅛ muỗng cà phê ngải giấm khô
• ⅛ muỗng cà phê hạt nêm Old Bay
• ⅛ thìa cà phê nhục đậu khấu
• ⅛ thìa cà phê tiêu
• 1 cốc sữa tách béo
• ½ cốc thay thế trứng
• Cà chua bi, bổ đôi (tùy chọn)

Bước 1

Vớt bột ra, tách thành từng dải. Làm việc trên một bề mặt phẳng, cuộn một dải bột xung quanh theo hình xoắn ốc. Thêm dải bột thứ hai vào cuối dải thứ nhất, véo các đầu vào nhau cho kín; tiếp tục cuộn bột. Lặp lại quy trình với các dải bột còn lại. Che bột bằng khăn; để nghỉ 20 phút. Cán bột thành hình tròn 13 inch; vừa vặn với một tấm bánh 9 inch được tráng bằng nước phun nấu ăn. Gấp mép dưới; nặn hình ống sao. Rắc phô mai lên dưới đáy vỏ bánh. Để thịt cua lên trên; để qua một bên.

Bước 2

Làm nóng lò ở 375 °.

Bước 3

Đặt một chảo chống dính lớn lên bếp, sau đó xịt dầu ăn lên; đặt trên nhiệt độ trung bình và cao. Thêm hành tây; xào 4 phút. Thêm cải bó xôi và 4 nguyên liệu tiếp theo (cải bó xôi qua hạt tiêu); nấu 2 phút hoặc cho đến khi rau bina héo. Xếp hỗn hợp rau bina lên trên thịt cua.

Bước 4

Kết hợp sữa và chất thay thế trứng; khuấy đều bằng máy đánh trứng. Đổ hỗn hợp rau bina lên trên. Nướng ở nhiệt độ 375 °F trong 45 phút hoặc cho đến khi dao cắm vào giữa không bị dính nữa; để yên 10 phút. Trang trí với cà chua bi, nếu muốn.