Học làm món hải sản Alaska hầm

Hải sản Alaska hầm

Nếu bạn yêu thích hải sản và muốn đổi vị thay cho những món hấp, nướng quen thuộc, hải sản Alaska hầm là một lựa chọn rất đáng thử.

Món ăn kết hợp nhiều loại hải sản Alaska như cua, cá hồi, cá minh thái và cá bơn cùng cà chua, cần tây, thì là, hành tây và các loại gia vị. Phần nước hầm đậm đà, thơm nhẹ mùi rau củ và rượu vang, trong khi hải sản vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.

Hải sản Alaska hầm có gì hấp dẫn?

Điểm đặc biệt của món hải sản Alaska hầm nằm ở sự kết hợp của nhiều nguyên liệu trong cùng một nồi.

Vị ngọt tự nhiên từ hải sản hòa quyện cùng vị chua nhẹ của cà chua, mùi thơm của hành tây, cần tây và thì là. Một chút tiêu và ớt đỏ giúp món ăn thêm đậm đà, trong khi rượu vang tạo nên hương vị đặc trưng cho phần nước hầm.

Đây là món ăn phù hợp cho những ngày muốn thưởng thức hải sản theo một cách mới mẻ, ấm nóng và giàu hương vị.

Nguyên liệu làm hải sản Alaska hầm

Công thức dưới đây phù hợp khoảng 4 phần ăn, với thời gian chuẩn bị khoảng 10 phút và nấu khoảng 30 phút.

Phần hải sản

• Cua Alaska
• Cá hồi Alaska
• Cá minh thái Alaska
• Cá bơn Alaska
• Tổng lượng hải sản khoảng 1,8kg

Phần nước hầm

• 3 thìa canh dầu ô liu
• 2 thìa tỏi thái lát
• 1 chén hành tây thái hạt lựu
• 1,5 chén củ thì là thái lát
• 1 chén cần tây thái lát
• 2 thìa bột cà chua
• 1 lon cà chua nghiền hoặc cà chua thái hạt lựu
• 4 chén nước dùng cá hoặc nước lọc
• 1/2 chén rượu vang đỏ
• Ngải giấm
• Thì là
• Ớt đỏ bào tùy khẩu vị
• Tiêu đen
• Muối

Có thể dùng thêm ngò tây tươi và thì là để trang trí khi hoàn thành.

Cách làm hải sản Alaska hầm

Bước 1: Xào rau củ

Làm nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn.

Cho tỏi, hành tây, cần tây và củ thì là vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút, đến khi rau củ bắt đầu mềm và dậy mùi thơm.

Tiếp tục cho ngải giấm, thì là, ớt đỏ và tiêu đen vào đảo đều thêm vài phút.

Bước 2: Nấu nước hầm

Cho bột cà chua vào nồi, đảo khoảng 1 phút để tạo màu và làm dậy mùi.

Sau đó thêm cà chua nghiền, nước dùng cá và rượu vang.

Đun nhỏ lửa khoảng 7–10 phút để các nguyên liệu hòa quyện và phần nước hầm có vị đậm đà hơn.

Bước 3: Cho hải sản vào hầm

Cho cua, cá hồi, cá minh thái và cá bơn Alaska vào nồi.

Nếu sử dụng hải sản đông lạnh, có thể rửa sạch lớp đá bên ngoài dưới vòi nước lạnh trước khi cho vào nồi. Theo công thức gốc, không nhất thiết phải rã đông hoàn toàn trước khi nấu.

Đun đến khi nước hầm sôi nhẹ rồi đậy nắp.

• Hải sản đông lạnh: nấu khoảng 4–5 phút.
• Hải sản tươi hoặc đã rã đông: nấu khoảng 2 phút.

Sau đó tắt bếp và để món ăn nghỉ khoảng 5 phút.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Nêm lại với muối và tiêu cho vừa khẩu vị.

Múc hải sản cùng phần nước hầm ra tô, rắc thêm ngò tây hoặc thì là tươi lên trên.

Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của hải sản và sự đậm đà của nước hầm.

Bí quyết nấu hải sản Alaska hầm ngon

Không nên hầm hải sản quá lâu. Hải sản chỉ cần vừa chín tới để giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên.

Nước dùng là phần quan trọng của món ăn. Có thể sử dụng nước dùng cá để tăng độ đậm đà và làm nổi bật hương vị biển.

Điều chỉnh gia vị vừa phải. Cua và các loại cá Alaska vốn đã có vị ngọt tự nhiên nên không cần sử dụng quá nhiều gia vị mạnh.

Ăn nóng sẽ ngon hơn. Phần nước hầm nóng hòa cùng thịt cua và cá tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc tiệc cuối tuần.

Hải sản Alaska hầm – Đổi vị cho bữa ăn gia đình

Không cần kỹ thuật chế biến quá phức tạp, hải sản Alaska hầm vẫn mang đến một món ăn hấp dẫn với nhiều tầng hương vị.

Thịt cua chắc ngọt, cá mềm thơm hòa cùng nước hầm cà chua đậm đà, rau củ và chút hương rượu vang tạo nên một món ăn vừa gần gũi vừa có nét đặc biệt.

Nếu đã quen với cua Alaska hấp hoặc nướng, hãy thử biến tấu thành một nồi hải sản Alaska hầm nóng hổi để cả gia đình cùng thưởng thức.

TomHumCa – Hải sản cao cấp cho những bữa ăn đáng nhớ

Một món ăn ngon luôn bắt đầu từ nguyên liệu chất lượng.

TomHumCa cung cấp các dòng hải sản cao cấp như Cua King Alaska, tôm hùm và nhiều loại hải sản nhập khẩu, phù hợp cho gia đình, nhà hàng và các bữa tiệc đặc biệt.