Học lỏm món súp tôm hùm Thái chua cay siêu ngon

Học lỏm món súp tôm hùm Thái cay siêu ngon

Súp tôm hùm Thái chua cay là món ăn kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tôm hùm với nước cốt dừa béo nhẹ, nấm, ớt và chanh tươi. Hương vị chua cay đặc trưng kiểu Thái giúp món súp thơm ngon, đậm đà nhưng không bị ngấy.

Nguyên liệu làm súp tôm hùm Thái

• 2 đuôi tôm hùm đã nấu chín
• 1 thìa canh dầu thực vật
• 1–1,5 thìa canh gia vị Blend Asia
• 4 chén nước dùng cá hoặc nước dùng gà
• 1 thìa vỏ chanh nạo
• 1/3 chén gạo hạt dài
• 1 chén nước cốt dừa không đường
• 6 cây nấm lớn, thái lát
• 2 cây hành lá, thái nhỏ
• 1 quả ớt chỉ thiên
• 1 thìa canh ngò tươi
• 2 thìa nước cốt chanh tươi
• Ngò và chanh dùng để trang trí

Có thể thay tôm hùm bằng tôm bóc vỏ nếu muốn biến tấu món súp theo nguyên liệu sẵn có.

Cách làm súp tôm hùm Thái chua cay

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

Tách phần thịt tôm hùm khỏi vỏ, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn và để riêng.

Nên sử dụng tôm hùm đã được nấu chín vừa tới để thịt giữ được độ mềm, ngọt và không bị dai khi cho vào súp.

Bước 2: Nấu nước súp

Làm nóng dầu trong nồi lớn ở lửa vừa. Cho gia vị Blend Asia vào đảo khoảng 1 phút để dậy mùi thơm.

Tiếp tục cho nước dùng cá hoặc gà cùng vỏ chanh nạo vào nồi. Đun sôi rồi thêm gạo, khuấy đều.

Đậy nắp, giảm lửa và nấu khoảng 15–20 phút cho đến khi gạo chín mềm.

Bước 3: Thêm nước cốt dừa và nấm

Khi gạo đã chín, cho nước cốt dừa và nấm thái lát vào nồi. Khuấy nhẹ và tiếp tục nấu khoảng 5 phút.

Nước cốt dừa tạo vị béo nhẹ, giúp cân bằng vị cay và chua đặc trưng của món súp Thái.

Bước 4: Cho tôm hùm vào súp

Thêm thịt tôm hùm, hành lá, ớt và ngò tươi vào nồi. Nấu thêm khoảng 3–5 phút để tôm nóng và thấm đều hương vị.

Cuối cùng tắt bếp, cho nước cốt chanh tươi vào khuấy đều.

Bước 5: Hoàn thiện món súp

Múc súp tôm hùm Thái chua cay ra bát. Trang trí bằng một chút ngò tươi và vài lát chanh.

Nên thưởng thức khi súp còn nóng để cảm nhận rõ vị ngọt của tôm hùm, vị béo của nước cốt dừa cùng vị chua cay đặc trưng.

Bí quyết nấu súp tôm hùm Thái ngon

Để món súp thơm ngon, nên chọn tôm hùm tươi, thịt chắc và có vị ngọt tự nhiên. Nếu sử dụng tôm hùm đã nấu chín, chỉ nên cho vào ở giai đoạn cuối để tránh thịt tôm bị dai.

Lượng ớt và nước cốt chanh có thể điều chỉnh tùy khẩu vị. Nếu thích vị cay đậm, có thể tăng lượng ớt; nếu thích vị chua thanh, thêm một chút nước cốt chanh sau khi tắt bếp.

Đặc biệt, không nên đun nước cốt dừa ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài vì có thể làm mất độ thơm béo tự nhiên.