Học món mới tôm hùm nhồi hoa bí đỏ mang đậm hương vị châu Á

Món mới đậm chất Châu Á : Hoa bí ngòi nhồi tôm hùm

Tôm hùm nhồi hoa bí đỏ là món ăn độc đáo kết hợp thịt tôm hùm ngọt tự nhiên với phô mai Mascarpone, bạc hà và chanh. Hoa bí được nhồi nhân, phủ bột rồi chiên vàng, tạo lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài và phần nhân mềm béo bên trong.

Nguyên liệu

• 450g thịt tôm hùm đã nấu chín, thái nhỏ
• 24 bông hoa bí ngòi
• 225g phô mai Mascarpone
• 7 quả trứng
• 2 cốc bột mì
• 2 cốc vụn bánh mì
• 3 thìa dầu ô liu
• Nước cốt và vỏ chanh
• Lá bạc hà thái nhỏ
• Tiêu Aleppo
• Muối
• Dầu ăn để chiên

Cách làm tôm hùm nhồi hoa bí đỏ

Bước 1: Làm phần nhân tôm hùm

Trộn phô mai Mascarpone, 2 quả trứng, vỏ chanh, bạc hà, nước cốt chanh, tiêu và muối đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó cho thịt tôm hùm đã thái nhỏ vào trộn đều.

Cho phần nhân vào túi bắt kem để dễ dàng nhồi vào hoa bí.

Bước 2: Sơ chế hoa bí

Nhẹ nhàng loại bỏ phần lá đài và nhụy hoa. Dùng cọ mềm làm sạch bụi hoặc phấn hoa, tránh làm rách cánh hoa.

Sau đó cho khoảng 1 thìa nhân tôm hùm vào mỗi bông hoa và nhẹ nhàng khép cánh lại.

Bước 3: Phủ bột

Chuẩn bị 3 đĩa gồm bột mì, trứng đánh tan và vụn bánh mì.

Lần lượt lăn từng bông hoa qua bột mì, nhúng vào trứng rồi phủ đều một lớp vụn bánh mì bên ngoài.

Bước 4: Chiên hoa bí nhồi tôm hùm

Đun nóng dầu trong chảo. Cho từng bông hoa vào chiên theo từng mẻ khoảng 90 giây – 2 phút, đến khi lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu vàng giòn.

Vớt ra để lên giấy thấm dầu, rắc nhẹ một chút muối và thưởng thức khi còn nóng.

Bí quyết làm tôm hùm nhồi hoa bí ngon

Nên chọn hoa bí tươi, cánh hoa nguyên vẹn để dễ sơ chế và nhồi nhân. Khi cho nhân, không nên nhồi quá đầy vì hoa có thể bị rách hoặc nhân tràn ra ngoài khi chiên.

Dầu cần đủ nóng trước khi chiên để lớp vỏ nhanh vàng giòn mà không hút quá nhiều dầu.