Hướng dẫn làm món hải sản nhồi mỳ ống ngon đặc biệt ngày mưa lạnh

Cách làm món hải sản nhồi mỳ ống

Hướng Dẫn Làm Hải Sản Nhồi Mỳ Ống Ngon Đặc Biệt Cho Ngày Mưa Lạnh

Vào những ngày trời se lạnh hay mưa ngâu rì rào, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một khay hải sản nhồi mỳ ống nóng hổi vừa ra lò. Sự kết hợp hoàn hảo giữa những vỏ mỳ ống jumbo dai dai, nhân hải sản ngọt đậm đà, quyện cùng lớp sốt kem bơ hoặc sốt cà chua sóng sánh và phô mai Mozzarella tan chảy béo ngậy sẽ xua tan đi cái lạnh, đánh thức trọn vẹn mọi giác quan của bạn.

Cùng bắt tay vào bếp làm ngay món mỳ ống nhồi hải sản đút lò thơm nức mũi để chiêu đãi cả gia đình nhé!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để khay mỳ nhồi đút lò béo ngậy, đậy mùi thơm ngạt ngào, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau:

Phần vỏ mỳ & Nhân hải sản:

• Mỳ ống vỏ xòe lớn (Jumbo Shells Pasta): 20 - 24 vỏ mỳ.

• Thịt cua (King Crab / Cua biển): 150g (gỡ thớ thịt to).

• Tôm tươi: 150g (bóc vỏ, bỏ chỉ đen, thái hạt lựu nhỏ).

• Phô mai Ricotta: 200g (tạo độ béo mịn, xốp nhẹ cho nhân).

• Phô mai Mozzarella bào sợi: 150g.

• Phô mai Parmesan bào: 50g.

• Trứng gà: 1 quả.

• Tỏi băm & Hành tây thái nhỏ: Mỗi loại 1 thìa canh.

• Gia vị: Muối, tiêu xay, bột tỏi, lá ngò tây (parsley) thái nhỏ.

Phần sốt đút lò:

• Sốt cà chua Ý (Marinara) hoặc sốt kem bơ tỏi (Alfredo): 400ml.

2. Cách Làm Hải Sản Nhồi Mỳ Ống Đút Lò Thơm Ngậy

Bước 1: Luộc mỳ ống vừa chín tới (Al Dente)

• Đun sôi một nồi nước lớn cùng 1 thìa cà phê muối và chút dầu ăn.

• Cho mỳ ống jumbo vào luộc khoảng 8 - 10 phút (ngắn hơn hướng dẫn trên bao bì 1-2 phút để mỳ không bị nát khi nướng).

• Vớt mỳ ra, xả nhanh qua nước lạnh rồi xếp tách rời ra đĩa/khay cho ráo nước.

Bước 2: Xào sơ hải sản bơ tỏi

• Bắc chảo lên bếp, đun chảy 1 thìa bơ lạt rồi cho tỏi và hành tây vào phi thơm phức.

• Cho tôm thái hạt lựu và thịt cua vào đảo nhanh ở lửa lớn trong 1 - 2 phút cho hải sản săn lại, dậy mùi thơm ngậy rồi tắt bếp, để nguội bớt.

Bước 3: Trộn nhân phô mai hải sản béo ngậy

• Trong tô lớn, cho phô mai Ricotta, 1/2 lượng phô mai Mozzarella, phô mai Parmesan, 1 quả trứng gà, ngò tây băm, chút muối và tiêu xay vào khuấy đều.

• Trút phần hải sản xào bơ tỏi vào tô, nhẹ nhàng đảo đều để hỗn hợp quyện chặt vào nhau.

Bước 4: Nhồi nhân và nướng đút lò

• Múc một lớp sốt cà chua Marinara (hoặc sốt kem) dàn đều khắp đáy khay nướng.

• Dùng thìa múc từng phần nhân hải sản béo ngậy nhồi đầy đặn vào lòng từng vỏ mỳ ống.

• Xếp gọn gàng từng vỏ mỳ đã nhồi vào khay.

• Rưới nhẹ thêm một ít sốt lên trên và phủ ngập lượng phô mai Mozzarella còn lại lên khắp bề mặt.

• Nướng bánh: Làm nóng lò ở 190°C, phủ giấy bạc lên khay nướng trong 20 phút. Sau đó gỡ giấy bạc ra nướng thêm 8 - 10 phút cho đến khi phô mai chảy tràn, xém vàng nhẹ và sốt sôi lăn tăn ngạt ngào mùi thơm.

3. Thưởng Thức Món Ăn Ấm Nóng Ngày Mưa

• Cảm nhận vị giác: Lấy khay mỳ ra khỏi lò khi còn nghi ngút khói. Khi xắn từng thìa mỳ, lớp phô mai kéo sợi dẻo quánh bọc lấy vỏ mỳ dai mềm, bên trong nhân tôm cua béo ngậy tan chảy trên đầu lưỡi, hòa quyện với vị chua nhẹ dịu của sốt cà chua hay độ ngậy nồng nàn của sốt kem.

• Ăn kèm: Món ăn rất hợp khi dùng nóng kèm một đĩa salad rau mầm sốt giấm hái ngọt và vài lát bánh mì nướng bơ tỏi giòn rụm.

4. Mẹo Nhỏ Bỏ Túi

• Giữ độ giòn ngọt cho hải sản: Không xào tôm cua quá lâu trên chảo vì mỳ còn trải qua quá trình nướng đút lò.

• Nối khoảng nghỉ: Chuẩn bị khay mỳ nhồi trước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn chỉ cần cho vào lò nướng là đã có ngay món ăn nóng hổi.

Chúc bạn thực hiện thành công món Hải sản nhồi mỳ ống đút lò siêu béo ngậy này để mang lại ấm áp cho gia đình trong những ngày mưa lạnh!