Hướng dẫn làm món salad tôm hùm, cua sốt Bloody Mary

 

Có những món ăn chỉ cần nhìn thôi đã thấy hấp dẫn. Một đĩa rau xanh giòn mát, những khoanh tôm hùm đỏ cam nổi bật, thịt cua trắng mềm và bên cạnh là chén sốt Bloody Mary đỏ au, đậm đà.

Salad tôm hùm cua sốt Bloody Mary là sự kết hợp khá thú vị giữa hải sản cao cấp và những nguyên liệu tươi mát. Tôm hùm mang vị ngọt chắc đặc trưng, thịt cua mềm thơm, rau xà lách và cần tây tạo độ giòn. Tất cả được kết hợp với phần sốt cà chua chua nhẹ, cay thơm và đậm vị.

Nếu bạn đang tìm một món ngon từ tôm hùm vừa đẹp mắt, vừa thích hợp làm khai vị cho những bữa tiệc, đây là công thức rất đáng thử.

Salad tôm hùm cua sốt Bloody Mary có gì đặc biệt?

Điểm thú vị của món ăn nằm ở sự tương phản giữa các thành phần.

Tôm hùm có thịt săn chắc và vị ngọt tự nhiên. Cua biển đem lại độ mềm, thơm và đậm vị hải sản. Trong khi đó, xà lách và cần tây giúp tổng thể món ăn trở nên nhẹ nhàng, tươi mát hơn.

Phần sốt Bloody Mary mới thực sự là điểm nhấn. Cà chua chín được xay cùng ớt, kết hợp với nước cốt chanh và Worcestershire tạo nên loại sốt có vị chua, cay, mặn và thơm rất đặc trưng.

Khi chấm từng miếng tôm hùm hoặc cua vào phần sốt này, vị ngọt của hải sản được làm nổi bật mà không bị cảm giác quá ngấy.

Nguyên liệu làm salad tôm hùm cua

Để thực hiện món salad này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần salad

• 1kg tôm hùm đã nấu chín, lấy phần thịt đuôi và thái thành khoanh.
• 350g thịt cua biển đã nấu chín.
• 1 bó xà lách, cắt nhỏ.
• 1 cây xà lách bơ, lấy phần lá non.
• 1 cây cần tây, thái lát mỏng.
• 2 thìa canh hành lá thái nhỏ.
• 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ.

Phần dầu giấm

• 80ml dầu ô liu nguyên chất.
• 1 thìa canh giấm sherry.
• 1 thìa canh nước cốt chanh.
• Hành tím hoặc eschalot thái nhỏ.
• Hành lá thái nhỏ.
• Một chút muối và tiêu.

Phần sốt Bloody Mary

• 350g cà chua chín.
• 1 quả ớt đỏ dài, bỏ hạt và băm nhỏ.
• 1,5 thìa cà phê sốt Worcestershire.
• 2 thìa canh nước cốt chanh.
• 1 thìa canh vodka nếu muốn giữ đúng phong vị Bloody Mary.
• Một chút muối.

Cách làm salad tôm hùm cua sốt Bloody Mary

Bước 1: Làm sốt Bloody Mary

Cà chua rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ. Ớt đỏ bỏ hạt rồi băm nhỏ.

Cho cà chua và ớt vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp tương đối mịn.

Tiếp tục thêm sốt Worcestershire, nước cốt chanh và vodka nếu sử dụng. Khuấy đều rồi nêm một chút muối cho vừa khẩu vị.

Cho phần sốt vào ngăn mát tủ lạnh trong thời gian chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

Việc làm lạnh sốt trước khi ăn giúp phần sốt có vị tươi mát hơn và rất hợp khi dùng cùng hải sản.

Bước 2: Pha dầu giấm

Cho dầu ô liu, giấm sherry và nước cốt chanh vào một chiếc bát nhỏ.

Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Sau đó thêm hành tím và hành lá thái nhỏ, nêm một chút muối cùng tiêu.

Phần dầu giấm này không cần quá đậm vị. Nó chủ yếu giúp tạo thêm độ thơm và vị chua nhẹ cho tôm hùm, cua và rau xanh.

Bước 3: Trộn tôm hùm và cua

Tôm hùm sau khi nấu chín, bóc lấy phần thịt đuôi rồi thái thành từng khoanh vừa ăn.

Cho tôm hùm và thịt cua vào một chiếc tô lớn.

Rưới khoảng một nửa phần dầu giấm lên trên rồi nhẹ nhàng trộn đều.

Ở bước này nên thao tác nhẹ tay để thịt cua không bị vụn và những khoanh tôm hùm vẫn giữ được hình dáng đẹp mắt.

Bước 4: Trộn rau salad

Cho xà lách, xà lách bơ và cần tây vào một chiếc tô khác.

Thêm phần dầu giấm còn lại rồi đảo nhẹ.

Không nên trộn quá lâu vì rau có thể bị mềm và mất độ giòn tự nhiên.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Chuẩn bị những chiếc bát hoặc đĩa nhỏ.

Đầu tiên xếp phần salad rau xanh xuống dưới. Sau đó cho thịt cua và những khoanh tôm hùm lên trên.

Cuối cùng đặt một chén nhỏ sốt Bloody Mary bên cạnh.

Khi thưởng thức, bạn có thể chấm trực tiếp tôm hùm và cua vào sốt hoặc rưới một lượng nhỏ lên salad.

Vậy là món salad tôm hùm cua sốt Bloody Mary đã hoàn thành.

Bí quyết để món salad tôm hùm ngon hơn

Chọn tôm hùm chất lượng

Tôm hùm là nguyên liệu chính nên chất lượng tôm ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn. Nên chọn tôm có thịt săn chắc, mùi thơm tự nhiên và được chế biến vừa chín tới.

Nếu tôm bị nấu quá lâu, thịt sẽ dễ bị khô và dai.

Cua nên có độ tươi

Thịt cua cần giữ được độ ngọt và thơm tự nhiên. Khi trộn salad, không nên đảo mạnh tay vì thịt cua rất dễ bị vụn.

Rau phải thật ráo nước

Sau khi rửa, nên để xà lách và cần tây ráo hoàn toàn trước khi trộn.

Rau còn nhiều nước sẽ khiến dầu giấm bị loãng, làm món salad mất đi hương vị vốn có.

Đừng cho quá nhiều sốt

Sốt Bloody Mary có hương vị khá rõ. Vì vậy chỉ cần sử dụng vừa đủ để tạo điểm nhấn.

Một đĩa salad ngon là khi vẫn cảm nhận được vị ngọt của tôm hùm, vị thơm của cua và độ giòn của rau, thay vì tất cả bị lấn át bởi nước sốt.