Cách Làm Súp Cua Đậu Xuân Bánh Flan Béo Ngậy Ngon Chuẩn Vị

Vân Anh 5 năm trước 1664 lượt xem

Giới thiệu món ăn

Nếu bạn muốn làm mới thực đơn cho các bữa tiệc đầu năm hoặc sum họp gia đình, súp cua đầu xuân với bánh flan chính là sự kết hợp vô cùng độc đáo và sáng tạo. Sự hòa quyện giữa phần súp cua nóng hổi, ngọt đậm đà từ hải sản tươi và lớp bánh flan mềm mịn, béo ngậy tan chảy sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới lạ, gây bất ngờ cho mọi thực khách.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thành phần nấu súp cua:

Thịt cua tươi (đã luộc/hấp và xé nhỏ).
Nước dùng gà hoặc nước dùng hải sản đậm đà.
Trứng gà hoặc trứng cút (để tạo vân súp và tăng độ dinh dưỡng).
Bột năng hoặc bột bắp (pha loãng với nước để tạo độ sánh).
Hành ngò, tiêu xay, dầu mè và gia vị nêm nếm (muối, hạt nêm).

Thành phần làm bánh flan kết hợp:

Trứng gà tươi.
Sữa tươi không đường và kem tươi (heavy cream) để bánh thơm béo.
Đường cát (làm caramel lót đáy).

Hướng dẫn các bước thực hiện chi tiết

Bước 1: Làm và hấp bánh flan

Đun chảy đường trong chảo nhỏ với một chút nước để tạo lớp caramel màu hổ phách, sau đó đổ một lớp mỏng vào khuôn bánh flan.
Trong một tô lớn, đánh tan trứng gà cùng sữa tươi và kem tươi, thêm chút đường cho vừa khẩu vị rồi rây qua lưới để hỗn hợp mịn màng không rỗ.
Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn đã có caramel. Đem hấp cách thủy trong khoảng 15 - 20 phút cho bánh chín mềm, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 2: Nấu phần súp cua đậm đà

Đun sôi nước dùng gà (hoặc nước dùng hải sản) trong nồi lớn trên lửa vừa.
Cho phần thịt cua xé nhỏ vào nồi, nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm) vừa ăn.
Từ từ đổ chén nước bột năng (hoặc bột bắp) đã pha loãng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến khi súp đạt độ sánh mịn vừa phải.
Đánh tan trứng gà, dùng đũa khuấy vòng tròn trong nồi súp rồi từ từ đổ trứng vào để tạo thành các đường vân trứng đẹp mắt. Tắt bếp.

Trình bày và Thưởng thức

Cắt phần bánh flan thành các miếng nhỏ vừa ăn (hoặc múc từng phần nhỏ) đặt vào đáy hoặc giữa bát súp.
Múc phần súp cua nóng hổi chan ngập quanh miếng bánh flan.
Rắc thêm hành ngò băm nhuyễn, một ít tiêu xay và vài giọt dầu mè lên trên để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn.
Mẹo thưởng thức: Khi ăn, dùng muỗng kết hợp giữa vị thanh ngọt, ấm nóng của súp cua