Hướng dẫn làm món súp cua đậu xuân với bánh flan

Thành phần

Cách làm

Bánh flan:

• ¼ cốc sữa giảm béo 2%
• 1 quả trứng lớn
• 2 lòng trắng trứng lớn
• ¾ chén thịt cua, để ráo và bỏ vỏ (khoảng 4 ounce)
• ¼ chén hành lá thái mỏng
• ¼ muỗng cà phê muối
• ⅛ thìa cà phê tiêu đen

Xịt nấu ăn

Súp:

• 1 thìa cà phê dầu ô liu
• ½ chén hành tây băm nhỏ
• 1 tép tỏi băm nhuyễn
• 3 ½ chén nước dùng gà không béo, ít natri
• 2 ½ chén đậu xanh có vỏ, chia đôi (khoảng 2 1/2 pound đậu xanh không vỏ)
• ¼ muỗng cà phê muối
• 1 chén rau bina xé nhỏ
• 2 chén cà chua xắt nhỏ

Bước 1

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 °F

Bước 2

Để chế biến bánh flan, bạn cho 3 nguyên liệu đầu tiên vào tô, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Cho thịt cua, hành lá, 1/4 thìa cà phê muối và hạt tiêu vào xào cùng. Chia đều hỗn hợp cho 4 cốc sữa trứng (6 ounce) hoặc ramekins được phủ một lớp xịt nấu ăn. Đặt cốc lên khay nướng. Nướng ở nhiệt độ 325 °F trong 50 phút hoặc cho đến khi sạch dao cắm vào giữa. Lấy cốc ra khỏi khay nướng. Nới lỏng các cạnh của sữa trứng bằng dao hoặc thìa cao su. Đặt một đĩa nhỏ, úp ngược, lên trên mỗi cốc; đảo ngược vào đĩa. Giữ ấm.

Bước 3

Để chế biến súp, đun nóng dầu trong nồi ở lửa vừa. Thêm hành và tỏi băm nhỏ; xào 5 phút. Khuấy đều nước dùng, 2 chén đậu Hà Lan và 1/4 muỗng cà phê muối. Đun sôi; giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20 phút hoặc cho đến khi đậu Hà Lan chín mềm. Hơi nguội. Cho súp và rau bina vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi nhuyễn. Đặt sang một bên và giữ ấm. Thêm 1/2 chén đậu Hà Lan vào nồi và nấu, đậy nắp, 4 phút hoặc cho đến khi đậu mềm.

Bước 4

Cho 1/2 chén cà chua băm nhỏ vào mỗi 4 bát súp. Xếp 1 chiếc bánh flan lên trên miếng cà chua và múc 1 chén súp xung quanh mỗi chiếc bánh flan. Cho 2 thìa đậu Hà Lan hấp lên trên mỗi khẩu phần.