Món ăn vặt tôm hùm ngô chiên ngon khó cưỡng

Món ăn vặt tôm hùm ngô chiên ngon khó cưỡng

Thịt tôm hùm được trộn cùng ngô ngọt, hẹ và các nguyên liệu làm bột rồi chiên vàng giòn. Bên ngoài giòn thơm, bên trong vẫn giữ được vị ngọt của tôm và ngô. Ăn kèm với sốt mayonnaise húng quế và một chút chanh thì càng bắt vị.

Đây là món khá hợp để làm đồ ăn vặt buổi chiều, món khai vị hoặc chuẩn bị cho những buổi tụ tập cuối tuần. Công thức gốc cho khoảng 25 miếng chiên và tổng thời gian thực hiện khoảng 1 giờ.

Nguyên liệu làm tôm hùm ngô chiên

Để làm món tôm hùm ngô chiên, bạn chuẩn bị:

• 1 con tôm hùm
• 1 bắp ngô ngọt
• ½ chén lá húng quế
• ½ chén mayonnaise
• 1 chén bột mì đa dụng
• ¾ cốc bơ sữa
• 1 quả trứng
• ½ thìa cà phê bột nở
• ½ thìa cà phê muối nở
• 2 thìa hẹ băm nhỏ
• 1 thìa bơ lạt đun chảy
• Muối, tiêu
• Dầu thực vật để chiên
• Chanh tươi

Nguyên liệu không quá cầu kỳ. Bạn chỉ cần chú ý chọn tôm hùm tươi, ngô ngọt và các loại rau thơm còn tươi là món ăn đã có nền hương vị khá ngon.

Cách làm tôm hùm ngô chiên giòn

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

Đun sôi một nồi nước rồi cho tôm hùm vào trụng khoảng 6 phút, đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ.

Vớt tôm ra để nguội. Tách phần đuôi, càng và chân, sau đó lấy thịt tôm ra khỏi vỏ. Loại bỏ phần gân ruột sẫm màu rồi cắt thịt tôm thành những miếng nhỏ.

Cho thịt tôm vào tủ lạnh trong lúc chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

Bước 2: Làm sốt mayonnaise húng quế

Đun sôi một nồi nước nhỏ, chần lá húng quế khoảng 30 giây rồi vớt ra, rửa nhanh dưới nước lạnh và để ráo.

Cho húng quế vào máy xay cùng mayonnaise, xay đến khi hỗn hợp mịn. Nêm thêm chút muối và tiêu rồi cho vào tủ lạnh.

Phần sốt này có vị béo nhẹ của mayonnaise, thơm mùi húng quế và rất hợp với tôm hùm chiên giòn.

Bước 3: Trộn bột và nhân tôm hùm

Cho bột mì, bột nở, muối nở và một chút muối vào tô lớn rồi trộn đều.

Ở một tô khác, đánh lòng đỏ trứng cùng bơ sữa. Đổ hỗn hợp này vào phần bột và khuấy nhẹ.

Tiếp theo cho thịt tôm hùm, hạt ngô, hẹ băm và bơ đun chảy vào. Trộn đều để các nguyên liệu quyện với nhau.

Cuối cùng, đánh lòng trắng trứng đến khi bông mềm rồi nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp bột. Làm bước này nhẹ tay để phần bột sau khi chiên có độ xốp và giòn ngon hơn.

Bước 4: Chiên tôm hùm ngô

Làm nóng dầu trong chảo ở khoảng 160°C.

Dùng thìa múc từng phần bột khoảng 2 muỗng canh rồi thả vào dầu. Mỗi lần nên chiên khoảng 4–5 miếng để các miếng không bị dính vào nhau.

Chiên và trở mặt một lần cho đến khi bên ngoài chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 2 phút.

Vớt tôm hùm ngô chiên ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Nêm thêm chút muối nếu cần.

Sau đó có thể giữ ấm trong lò nướng cho đến khi chiên hết phần bột còn lại.

Ăn tôm hùm ngô chiên với gì ngon?

Tôm hùm ngô chiên ngon nhất khi ăn lúc còn nóng. Vỏ ngoài giòn vàng, bên trong mềm thơm, có vị ngọt của tôm hùm và ngô.

Bạn có thể chấm cùng mayonnaise húng quế đã chuẩn bị hoặc vắt thêm một chút chanh lên trên. Vị chua nhẹ của chanh giúp món chiên bớt ngấy và ăn cuốn hơn.

Nếu làm cho trẻ nhỏ, bạn có thể giảm lượng tiêu và không cần thêm các loại gia vị cay.

Bí quyết làm tôm hùm ngô chiên ngon

Tôm hùm không nên nấu quá lâu: Tôm chỉ cần chín tới. Nấu quá kỹ sẽ khiến thịt tôm bị khô và mất vị ngọt.

Cắt tôm vừa phải: Không nên băm tôm quá nhuyễn. Những miếng tôm nhỏ vừa đủ sẽ giúp khi ăn vẫn cảm nhận rõ vị tôm.

Chiên từng mẻ nhỏ: Không cho quá nhiều bột vào chảo cùng lúc vì dầu dễ bị giảm nhiệt, khiến món chiên hút nhiều dầu và không được giòn.

Ăn ngay sau khi chiên: Đây là lúc món ngon nhất. Phần vỏ vẫn còn giòn, nhân tôm và ngô bên trong nóng mềm, thơm.

Tôm hùm ngô chiên – món ăn vặt đổi vị cuối tuần

Nếu đã quen với những món tôm hùm sang trọng trên bàn tiệc, thử chuyển sang một phiên bản đơn giản và vui miệng hơn cũng là một ý tưởng khá thú vị.

Tôm hùm ngô chiên vừa có vị ngọt của hải sản, vừa có độ giòn thơm của món chiên. Thêm một chén sốt mayonnaise húng quế bên cạnh là đủ để cả nhà vừa ăn vừa trò chuyện.

Món này cũng rất thích hợp để làm trong các buổi tiệc gia đình, tiệc sinh nhật, BBQ hoặc những buổi tụ tập bạn bè.