Món mới lạ miệng tôm hùm Seviche với thì là nướng

Món mới lạ miệng tôm hùm Seviche với thì là nướng

Tôm hùm Ceviche với thì là nướng là một lựa chọn khá thú vị.

Món ăn này nổi bật nhờ vị ngọt của thịt tôm hùm kết hợp với nước cam, nước chanh tươi cùng dưa chuột, hành tím, hành lá và bạc hà. Thêm phần thì là nướng thơm nhẹ nữa là món ăn có đủ vị chua, ngọt, thơm và tươi mát.

Điểm cần lưu ý là tôm không nên nấu chín quá ở bước đầu. Phần nước cam chanh sẽ tiếp tục làm thịt tôm chín trong quá trình ướp.

Nguyên liệu làm tôm hùm Ceviche

Với khoảng 2 con tôm hùm, bạn chuẩn bị:

• 2 con tôm hùm sống, khoảng 2 pound
• ⅓ cốc nước cam tươi
• ⅓ cốc nước cốt chanh tươi
• 4 cốc thì là (fennel) thái lát
• ½ chén dầu ô liu nguyên chất
• ⅓ chén hành tím thái mỏng
• ⅓ chén hành lá thái nhỏ
• ½ chén bạc hà tươi
• 1 quả dưa chuột kiểu Anh
• Muối biển
• Tiêu đen xay
• Một chút đường nếu cần
• Chanh và bạc hà để trang trí

Nguyên liệu nhìn có vẻ nhiều nhưng thực ra đều khá dễ chuẩn bị. Quan trọng nhất vẫn là tôm hùm phải tươi để giữ được vị ngọt tự nhiên.

Cách làm tôm hùm Ceviche với thì là nướng

Bước 1: Sơ chế và trụng tôm hùm

Đun sôi một nồi nước rồi cho tôm hùm vào trụng khoảng 5 phút. Không cần nấu tôm chín hoàn toàn.

Sau đó vớt tôm ra, để nguội bớt rồi bóc vỏ. Tách phần thịt tôm và cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 1–1,5 cm.

Ở bước này đừng luộc tôm quá lâu. Thịt tôm vừa chín tới sẽ ngon hơn và còn có thể tiếp tục chín nhờ nước cam chanh ở bước sau.

Bước 2: Ướp tôm với cam và chanh

Cho thịt tôm vào tô thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm.

Đổ nước cam tươi và nước cốt chanh vào, trộn nhẹ để nước sốt phủ đều phần thịt tôm. Đậy kín rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ 30 phút.

Nước cam giúp vị chua của chanh dịu hơn, đồng thời tạo mùi thơm rất dễ chịu cho món ăn.

Bước 3: Nướng thì là

Thì là sau khi thái lát, phết một phần dầu ô liu lên trên rồi rắc chút muối và tiêu.

Đặt lên vỉ nướng ở nhiệt độ vừa cao, nướng khoảng 2–3 phút mỗi mặt cho đến khi thì là có màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm.

Thì là nướng chính là điểm nhấn khá thú vị của món này. Vị thơm của thì là khi nướng lên hòa cùng tôm hùm và cam chanh tạo ra hương vị rất khác so với những món tôm hùm quen thuộc.

Bước 4: Trộn salad tôm hùm

Cho tôm hùm đã ướp cùng phần thì là nướng, hành tím, hành lá, bạc hà và dưa chuột vào một tô lớn.

Thêm phần dầu ô liu còn lại rồi trộn nhẹ tay. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Nếu cảm thấy món ăn hơi chua, bạn có thể thêm một chút đường để cân bằng lại hương vị.

Sau khi trộn xong, đậy lại và để trong tủ lạnh thêm khoảng 30 phút để các nguyên liệu ngấm vị.

Bước cuối cùng: Trang trí và thưởng thức

Khi ăn, lấy Ceviche ra khỏi tủ lạnh rồi cho ra đĩa.

Rắc thêm một ít thì là nướng lên trên, trang trí bằng vài lát chanh và lá bạc hà tươi.

Món này nên ăn ngay khi còn mát. Thịt tôm có vị ngọt, nước sốt cam chanh chua nhẹ, dưa chuột giòn và bạc hà thơm mát. Ăn khá nhẹ bụng và đặc biệt hợp trong những ngày thời tiết nóng.

Bí quyết làm tôm hùm Ceviche ngon

Không luộc tôm quá chín

Đây là điều quan trọng nhất khi làm món tôm hùm Ceviche. Tôm chỉ cần trụng sơ, bởi nước cam và chanh sẽ tiếp tục làm thịt tôm chín trong thời gian ướp.

Dùng cam và chanh tươi

Nước ép đóng chai thường không có mùi thơm tự nhiên như cam, chanh tươi. Với một món ăn mà phần nước sốt đóng vai trò rất quan trọng, dùng nguyên liệu tươi sẽ giúp hương vị ngon hơn rõ rệt.

Thì là nên nướng vừa tới

Không cần nướng quá lâu. Khi thì là vừa vàng và thơm là có thể lấy ra. Nướng cháy sẽ khiến vị đắng làm ảnh hưởng đến tổng thể món ăn.

Điều chỉnh độ chua theo khẩu vị

Mỗi loại cam và chanh có độ chua khác nhau. Vì vậy sau khi trộn, bạn nên nếm thử rồi điều chỉnh bằng một chút đường, muối hoặc dầu ô liu.

Tôm hùm Ceviche có gì đặc biệt?

Nếu những món tôm hùm nướng thường mang vị béo, đậm đà thì tôm hùm Ceviche lại đi theo hướng hoàn toàn khác.

Món ăn thiên về vị tươi, chua nhẹ và thanh mát. Thịt tôm hùm vẫn giữ được vị ngọt, trong khi cam và chanh giúp món ăn sáng vị hơn. Dưa chuột tạo độ giòn, bạc hà mang lại mùi thơm mát còn thì là nướng tạo nên một chút hương vị đặc trưng rất riêng.

Chính sự kết hợp này khiến món ăn dù khá đơn giản nhưng lại không hề nhàm chán.