Một bữa tiệc hương vị của món salad tôm hùm với hành tây muối

Thịt tôm hùm cắt khoanh vừa miệng rất hợp với các món salad chua chua thanh thanh của hành tây muối và vị ngọt của khoai tây nghiền. Hãy thử thêm món salad này vào thực đơn bữa ăn của gia đình để bữa ăn không đơn điệu, lại còn bổ sung thêm năng lượng nữa!

 

Tôm hùm ngon thì chẳng cần phải làm gì quá phức tạp. Nhưng nếu hôm nay muốn đổi vị một chút, thử đem tôm hùm trộn cùng rau xanh, khoai tây và hành tây muối chua nhẹ cũng thú vị lắm. Vị ngọt chắc của tôm, vị bùi của khoai tây và chút chua dịu, giòn giòn của hành tây ăn cùng nhau khá hợp.

Món salad tôm hùm với hành tây muối làm không quá khó, nguyên liệu cũng dễ chuẩn bị. Ăn vào có cảm giác nhẹ bụng, tươi mát mà vẫn đủ ngon để làm món khai vị hoặc đổi món cho cả nhà vào cuối tuần. Nếu đang có sẵn tôm hùm trong bếp, thử làm theo công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm salad tôm hùm

Để chuẩn bị món salad tôm hùm với hành tây muối, bạn cần:

• Khoảng 1,2 kg tôm hùm
• 450g khoai tây
• 350ml bia nhạt
• 230g giấm vang đỏ
• 1/2 củ hành tím
• 2 thìa nước cốt chanh tươi
• Rau xà lách
• Khoảng 60ml dầu ô liu
• 60g lá bạc hà tươi
• 1 thìa đường
• Muối
• Tiêu xay

Các nguyên liệu khá quen thuộc và không cần chuẩn bị quá cầu kỳ. Quan trọng nhất vẫn là chọn được tôm hùm tươi để thịt giữ được độ ngọt và chắc sau khi chế biến.

Cách làm salad tôm hùm với hành tây muối

Bước 1: Hấp tôm hùm với bia

Đầu tiên, cho bia nhạt vào một chiếc nồi lớn rồi đun sôi.

Khi bia bắt đầu sôi, cho tôm hùm vào, đậy nắp và hấp khoảng 10–12 phút cho đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ tươi và phần thịt chín.

Vớt tôm ra, để nguội khoảng 10 phút rồi tách lấy phần thịt ở đuôi. Cắt thịt tôm thành những khoanh vừa ăn.

Hấp tôm với bia giúp thịt tôm có mùi thơm nhẹ và vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

Bước 2: Làm khoai tây nghiền

Khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng vừa phải rồi cho vào chảo hoặc nồi.

Đổ nước xâm xấp mặt khoai, thêm một chút muối và đun đến khi khoai mềm. Thời gian khoảng 10–12 phút.

Khi khoai chín, đổ ra để ráo rồi cho vào bát lớn. Dùng nĩa nghiền nhẹ khoai thành những miếng nhỏ, không nhất thiết phải nghiền thật nhuyễn.

Khoai tây mềm sẽ giúp món salad có thêm độ bùi và tạo cảm giác no bụng hơn.

Bước 3: Ngâm hành tây

Cho giấm vang đỏ, đường, một chút muối và nước vào chảo nhỏ rồi đun sôi.

Sau đó cho hành tây thái lát vào, tắt bếp và để hành ngâm trong khoảng 5 phút.

Hành tây sau khi ngâm sẽ bớt hăng, có vị chua nhẹ và hơi ngọt. Đây chính là phần tạo điểm nhấn cho món salad.

Nếu thích vị hành đậm hơn, bạn có thể chuẩn bị phần hành muối trước và để trong tủ lạnh, khi ăn lấy ra dùng.

Bước 4: Pha nước trộn salad

Cho nước cốt chanh và dầu ô liu vào một chiếc bát, đánh đều cho hai nguyên liệu hòa quyện.

Thêm một chút muối và tiêu để tạo vị đậm đà.

Phần nước trộn này không cần quá nhiều gia vị. Vị chua của chanh sẽ giúp món salad tươi hơn, còn dầu ô liu tạo độ béo nhẹ và giúp các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 5: Trộn salad tôm hùm

Cho khoai tây nghiền, thịt tôm hùm, hành tây muối và lá bạc hà vào một chiếc tô lớn.

Rưới phần nước trộn vừa pha lên trên rồi trộn nhẹ tay.

Cuối cùng cho rau xà lách vào, tiếp tục đảo nhẹ để các nguyên liệu quyện đều.

Nếm lại một lần nữa. Nếu thích vị chua hơn, có thể thêm một chút nước cốt chanh. Khi dọn ra đĩa, rưới thêm một ít dầu ô liu và rắc tiêu xay lên trên.

Bí quyết làm salad tôm hùm ngon

Chọn tôm hùm tươi

Tôm càng tươi thì thịt càng ngọt và chắc. Với món salad, chất lượng của thịt tôm khá quan trọng vì món ăn không sử dụng quá nhiều gia vị để che đi vị nguyên bản.

Không hấp tôm quá lâu

Chỉ cần tôm vừa chín là được. Hấp quá lâu có thể khiến thịt tôm mất nước và trở nên dai.

Hành tây nên có vị chua nhẹ

Hành tây muối là điểm nhấn của món ăn nên không nên để hành quá chua hoặc quá ngọt. Vị vừa phải sẽ giúp cân bằng với tôm và khoai tây.

Trộn salad nhẹ tay

Thịt tôm và khoai tây đều khá mềm. Khi trộn, nên đảo nhẹ để các nguyên liệu không bị nát.