Mỳ Ý tôm hùm sốt kem thảo mộc béo ngậy chinh phục vị giác của bạn

Mỳ Ý sợi dẹt kết hợp với hương vị tươi ngon của tôm hùm, béo ngậy của kem tươi và sốt cà chua thơm ngon, cực kỳ hoàn hảo cho một dịp đặc biệt hoặc làm phong phú bữa ăn tối của bạn.

 

Mỳ Ý thì chắc chẳng còn xa lạ gì, nhưng đem kết hợp với tôm hùm và sốt kem thảo mộc thì lại thành một món khá đặc biệt. Sợi mỳ mềm, tôm hùm ngọt chắc, thêm phần sốt kem béo thơm, cà chua và các loại rau thơm hòa vào nhau, ăn nóng là ngon hết ý.

Món này nghe có vẻ cầu kỳ nhưng thực ra cách làm không quá khó. Chỉ cần chú ý phần sốt và đừng nấu tôm quá lâu là có ngay một đĩa mỳ Ý tôm hùm sốt kem thơm nức, thích hợp cho bữa tối cuối tuần hoặc một dịp muốn ăn ngon hơn ngày thường. Công thức gốc có thời gian chuẩn bị khoảng 20 phút và chế biến khoảng 20 phút.

Nguyên liệu làm mỳ Ý tôm hùm sốt kem

Để làm món mỳ Ý này, bạn chuẩn bị:

• Khoảng 350g tôm hùm tươi
• 3 thìa canh dầu ô liu
• Khoảng 32g tương cà chua
• 2 quả cà chua lớn
• Khoảng 80ml rượu vang trắng
• 2 thìa canh giấm
• 2 tép tỏi
• Rau mùi
• Cỏ xạ hương tươi
• Mùi tây tươi
• Khoảng 450g kem tươi
• Mỳ pasta sợi dẹt
• Muối và tiêu

Các loại rau thơm có thể điều chỉnh tùy khẩu vị. Nếu thích mùi thơm nhẹ nhàng hơn, bạn có thể giảm lượng rau thơm và tăng một chút mùi tây.

Cách làm mỳ Ý tôm hùm sốt kem thảo mộc

Bước 1: Luộc và lấy thịt tôm hùm

Đầu tiên, đun một nồi nước lớn có thêm chút muối.

Khi nước sôi, cho tôm hùm vào luộc khoảng 12 phút, đến khi tôm chín. Sau đó dùng kẹp gắp tôm ra khay, để nguội bớt rồi tách lấy phần thịt ở đuôi.

Phần thịt tôm cho vào bát, đậy lại và bảo quản trong tủ lạnh trong lúc chuẩn bị phần sốt.

Đừng vội bỏ phần vỏ tôm. Đây chính là phần rất hữu ích để tạo thêm vị thơm và đậm đà cho nước sốt.

Bước 2: Nấu sốt kem thảo mộc

Cho dầu ô liu vào chảo lớn rồi làm nóng.

Cho thịt tôm và phần vỏ tôm vào đảo khoảng 3 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa, thêm tương cà chua và đảo tiếp khoảng 3 phút.

Tiếp theo cho cà chua thái nhỏ, rượu vang trắng, giấm, tỏi và các loại rau thơm vào chảo.

Khi các nguyên liệu bắt đầu dậy mùi, cho kem tươi vào và đun sôi khoảng 2 phút. Sau đó hạ lửa, nấu liu riu khoảng 20 phút để phần kem thấm được vị ngọt thơm của tôm hùm và các loại gia vị.

Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để sốt không bị bén đáy chảo.

Bước 3: Chuẩn bị phần tôm hùm

Khi sốt đã đạt độ thơm và sánh vừa phải, vớt phần vỏ tôm ra.

Thịt tôm hùm lấy từ trước cắt thành những miếng vừa ăn.

Nếu thích ăn béo hơn, bạn có thể cho thêm trứng gà vào phần sốt tùy khẩu vị. Hâm nóng nhẹ trên lửa nhỏ và khuấy đều để các nguyên liệu hòa vào nhau.

Bước 4: Luộc mỳ Ý

Trong lúc chờ sốt, đun một nồi nước lớn có thêm chút muối.

Cho mỳ pasta vào luộc đến khi sợi mỳ mềm vừa ăn. Sau đó vớt mỳ ra và để ráo.

Nếu sợ mỳ dính vào nhau, có thể xả nhanh qua nước lạnh rồi cho lại vào nồi.

Bước 5: Trộn mỳ với sốt kem tôm hùm

Cho phần sốt kem vào nồi mỳ.

Bật lửa vừa, đảo nhẹ để sốt phủ đều từng sợi mỳ. Nấu khoảng 4 phút cho mỳ và sốt quyện vào nhau.

Cuối cùng nêm thêm muối, tiêu cho vừa miệng rồi cho thịt tôm hùm vào.

Không cần đảo quá mạnh vì những miếng tôm sẽ dễ bị nát.

Múc mỳ ra đĩa, thêm một ít rau thơm lên trên là có thể thưởng thức ngay.