Salad Cua King/ Vua/ Hoàng Đế/ Huỳnh Đế/ Alaska trên miếng dưa chuột

Thành phần

Cách chế biến

• 1 hoặc 2 cọng cỏ chanh tươi (mỗi cọng dài 10 đến 12 in) hoặc 1 muỗng canh vỏ chanh bào (chỉ phần màu vàng)

• 12 phần lá chanh kaffir đông lạnh tươi hoặc rã đông (mỗi phần dài từ 1/2 đến 2 inch) hoặc 1 muỗng canh vỏ chanh bào (chỉ phần xanh)

• ⅓ Cua King/ Vua/ Hoàng Đế/ Huỳnh Đế/ Alaska nấu chín có vỏ giã nhỏ

• ¼ chén hành tây bào mỏng

• 1 thìa cà rốt thái nhỏ

• 1 muỗng canh ngò tươi xắt nhỏ

• 1 thìa lá bạc hà tươi cắt nhỏ

• 1 thìa hành lá cắt nhỏ

• 2 thìa nước cốt chanh

• 1 ½ thìa tương ớt nướng kiểu Thái (mua hoặc tự làm)

• 1 thìa cà phê nước mắm hoặc muối Châu Á vừa ăn

• 1 thìa cà phê đường

• Khoảng 8 ounce dưa chuột Anh

Lưu ý: 1 ounce = 0.03kg

1 inch = 2.54cm

1 pound = 0.4536 kg

Bước 1

Rửa sạch cỏ chanh. Cắt bỏ và loại bỏ phần ngọn và đầu rễ dai; bóc bỏ lớp cùi cứng bên ngoài màu xanh bên ngoài cho đến phần trắng mềm. Xay nhuyễn vừa đủ để làm 1/4 cốc.

Bước 2

Rửa sạch lá chanh. Xếp ba hoặc bốn lá cùng một lúc và cắt theo chiều ngang thành các sợi nhỏ.

Bước 3

Trong bát, trộn cỏ chanh, lá chanh thái chỉ, cua, hành tây, cà rốt, ngò, bạc hà và hành lá. Trong một cái bát nhỏ, trộn nước cốt chanh, tương ớt, nước mắm (không dùng muối, nếu dùng) và đường.

Bước 4

Ngay trước khi dùng, khuấy hỗn hợp nước cốt chanh vào hỗn hợp cua. Nếu không dùng nước mắm thì nêm muối vào cho vừa ăn. Rửa sạch dưa chuột và cắt theo chiều ngang thành 24 khoanh dày khoảng 1/4 inch. Phủ một ít muỗng canh cua lên trên mỗi lát và thưởng thức.