Soup lạnh tôm hùm Tây Ban Nha

Calo

Chất béo

Chất béo bão hòa

Chất đạm

Cacbohydrat

Chất xơ

Natri

Đường

139

7g

1g

5g

15g

1g

178mg

8g

Thành phần

Cách chế biến

• 3 ounce(0,09kg) bánh mì Pháp, bỏ vỏ, cắt khối
• 2 cốc nước để riêng biệt
• ⅓ chén hạnh nhân đã tách vỏ, nướng nhẹ
• 2 tép tỏi
• 12 ounce (0,34kg) nho xanh không hạt (khoảng 2 1/2 cốc)
• 1 ¼ cốc dưa chuột cắt nhỏ (1 cốc vừa), được chia nhỏ
• 1 ½ muỗng canh giấm sherry
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia nhỏ
• ¼ thìa cà phê muối kosher
• 3 ounce (0,09kg) thịt tôm hùm hấp, cắt nhỏ
• 1 thìa hành lá tươi cắt lát mỏng
• Tiêu Aleppo xay (tùy chọn)

Bước 1

Cho các viên bánh mì và 1 cốc nước vào bát hoặc đĩa nông. Để yên cho đến khi bánh mì ngấm nước hoàn toàn, khoảng 2 phút.

Bước 2

Cho hạnh nhân và tỏi vào trong máy xay, xay nhỏ. Thêm viên bánh mì, 1 cốc nước còn lại, nho, 1 cốc dưa chuột, giấm, 1 thìa dầu và muối vào hỗn hợp hạnh nhân. Xay cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp vào một cái bát; ướp cho đến khi lạnh, khoảng 1 giờ.

Bước 3

Cho hỗn hợp bánh mì vào máy xay sinh tố, xay lại một lần nữa để xử lý các phần chưa nhuyễn, xay trong khoảng 15 giây

Bước 4

Múc súp ra khoảng 2/3 bát, chia số súp ra thành 8 bát. Sau đó chia đều tôm hùm, dưa chuột và hành lá còn lại lên trên các bát. Rưới đều 1 muỗng canh dầu còn lại. Trang trí với hạt tiêu Aleppo, nếu muốn. Súp nên ăn khi còn lạnh sẽ ngon hơn.