Súp khoai lang và Cua King/ Vua/ Hoàng Đế/ Huỳnh Đế/ Alaska

Thành phần

Cách chế biến

    • 4 muỗng canh bơ, tách riêng

    • 2 tỏi tây vừa (chỉ phần trắng), thái nhỏ

    • 3 tép tỏi băm nhuyễn

    • 4 chén khoai lang gọt vỏ cắt khối (khoảng 1-1 / 2 pound)

    • 1 thìa cà phê muối

    • 1/2 muỗng cà phê quế xay

    • 1/2 thìa cà phê ớt cayenne

    • 5 cốc nước hầm rau củ

    • 2 cốc kem tươi

    • 4 thìa cà phê lá cỏ xạ hương tươi, chia nhỏ

    • 12 ounce thịt Cua King/ Vua/ Hoàng Đế/ Huỳnh Đế/ Alaska, để ráo

    • Bánh mì nướng tùy ý

Lưu ý: 1 ounce =0.03kg

1 inch = 2.54cm

1 pound = 0.4536 kg

Trong lò nướng kiểu Hà Lan, đun nóng 2 thìa bơ ở lửa vừa; Xào tỏi tây và tỏi cho đến khi tỏi tây mềm, trong vòng 4-6 phút.

Cho khoai lang, 3/4 thìa muối, quế, ớt cayenne vào xào cùng; đun sôi. Giảm nhiệt; đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi khoai tây mềm, 15-20 phút.

Xay nhuyễn súp bằng máy xay ngâm hoặc để nguội một chút và xay nhuyễn súp theo từng mẻ trong máy xay; quay trở lại chảo. Khuấy đều kem và 2 thìa cà phê húng tây; đun sôi. Giảm nhiệt; đun nhỏ lửa, không đậy nắp, 5 phút.

Trong khi đó, trong chảo lớn, đun chảy bơ còn lại ở lửa vừa. Thêm cua và muối còn lại và cỏ xạ hương; nấu 5 phút, khuấy nhẹ để kết hợp.

Ăn cùng với hỗn hợp cua và bánh mì nướng nếu muốn