Súp tôm hùm ngô ngọt - món ăn của mùa hè

Là một món ăn nhẹ nhàng mùa hè dành cho bạn và gia đình gồm các hương vị ngọt thanh của ngô ngọt kết hợp với gia vị tinh tế của ớt Cayenne và hạt tiêu đen. 

 

Súp tôm hùm ngô ngọt là món ăn thanh nhẹ, giàu dinh dưỡng và cực kỳ thích hợp cho thực đơn ngày hè. Sự kết hợp giữa thịt tôm hùm dai ngọt tự nhiên, hạt ngô bắp Mỹ mọng nước cùng phần nước súp sánh mịn, béo nhẹ sẽ mang đến hương vị thanh mát, dễ ăn cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Hãy cùng vào bếp thực hiện công thức nấu súp tôm hùm ngô ngọt chuẩn vị nhà hàng qua các bước chi tiết dưới đây!

1. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Súp Tôm Hùm Ngô Ngọt

Món súp không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào cho sức khỏe:

• Thịt tôm hùm: Cung cấp hàm lượng Protein cao, giàu Canxi, Omega-3, Kẽm và Vitamin B12 giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ tim mạch.

• Ngô ngọt (Bắp Mỹ): Bổ sung chất xơ tự nhiên, Vitamin A, Vitamin C giúp giải nhiệt, hỗ trợ hệ tiêu hóa và làm sáng mắt.

• Nước dùng ngọt thanh: Dễ tiêu hóa, bổ sung nước và khoáng chất tuyệt vời cho cơ thể trong những ngày thời tiết oi nóng.

2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

A. Nguyên Liệu Chính

• Tôm hùm tươi: 1 con (khoảng 500g – 600g)

• Ngô ngọt (Bắp Mỹ): 2 bắp (tách hạt, giữ lại lõi ngô)

• Trứng gà: 2 quả (lấy lòng trắng hoặc dùng cả quả)

• Cà rốt: 1/2 củ (cắt hạt lựu nhỏ)

• Nấm đông cô tươi hoặc nấm kim châm: 50g (thái nhỏ)

B. Gia Vị & Nguyên Liệu Tạo Độ Sánh

• Bột năng (hoặc bột bắp): 3 – 4 muỗng canh

• Hành tím, tỏi băm: 1 muỗng canh

• Hành lá, ngò rí (rau mùi): Cắt nhỏ

• Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, dầu mè

3. Hướng Dẫn Cách Nấu Súp Tôm Hùm Ngô Ngọt Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế Tôm Hùm Và Ngô Ngọt

1. Sơ chế tôm hùm: Rửa sạch tôm hùm, đem luộc/hấp chín tới trong khoảng 8–10 phút. Vớt ra ngâm nước đá, tách lấy phần thịt tôm và cắt thành các miếng hạt lựu vừa ăn.

2. Nấu nước dùng ngọt thanh: Dùng phần vỏ, đầu tôm hùm cùng lõi ngô bắp Mỹ cho vào nồi hầm với 1.5 lít nước trong 20 phút để lấy nước dùng ngọt tự nhiên, sau đó lọc bỏ bã.

Bước 2: Nấu Hỗn Hợp Súp

1. Phi thơm hành tím băm với chút dầu ăn, cho phần thịt tôm hùm cắt hạt lựu vào đảo nhanh tay với chút gia vị rồi trút ra bát riêng.

2. Đun sôi lại nồi nước dùng, cho ngô ngọt, cà rốt và nấm vào nấu chín mềm trong 7–10 phút.

3. Nêm nếm gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường cho vừa vị thanh nhẹ.

Bước 3: Tạo Độ Sánh Và Hoàn Thiện Món Súp

1. Hòa tan 3–4 muỗng bột năng với một ít nước lọc. Rưới từ từ vào nồi súp, vừa rưới vừa khuấy đều tay theo một chiều để súp đạt độ sánh mịn như ý.

2. Đánh tan trứng gà, rây từ từ qua rây vào nồi súp đang sôi lăn tăn, khuấy nhẹ tay để tạo thành các vân trứng đẹp mắt.

3. Cho phần thịt tôm hùm đã xào vào nồi, đảo đều rồi đun thêm 1–2 phút cho súp sôi lại thì tắt bếp.

Bước 4: Trình Bày Và Thưởng Thức

1. Múc súp tôm hùm ngô ngọt ra bát tô.

2. Rắc thêm chút tiêu xay, ngò rí, hành lá và vài giọt dầu mè lên trên bề mặt để tăng hương thơm.

3. Thưởng thức ngay khi súp còn ấm nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh của ngô và độ giòn ngọt của thịt tôm hùm.

4. Bí Quyết Nấu Súp Tôm Hùm Ngô Ngọt Ngon Chuẩn Vị

• Tận dụng lõi ngô và vỏ tôm: Hầm vỏ tôm và lõi ngô chính là bí quyết giúp nước súp có vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần dùng quá nhiều gia vị.

• Tạo vân trứng đẹp: Rưới trứng qua rây khi nước súp đang sôi nhẹ và khuấy theo một chiều để sợi trứng mảnh, mịn và không bị vữa.

• Thịt tôm không bị dai: Chỉ cho thịt tôm vào ở đoạn cuối để giữ trọn độ mọng nước và ngọt dẻo của hải sản.

Chúc bạn thực hiện thành công món Súp Tôm Hùm Ngô Ngọt thơm ngon, thanh mát để chiêu đãi cả gia đình trong mùa hè này!