Thử sức với món salad tôm hùm Napoleons kiểu mới

Thử sức với món salad tôm hùm Napoleons kiểu mới

Nếu đã quen với những món tôm hùm hấp hay nướng, thử đổi vị bằng salad tôm hùm Napoleons cũng rất thú vị. Thịt tôm hùm ngọt, cà chua tươi và rau arugula ăn cùng những lớp bánh filo parmesan giòn thơm, tạo thành món vừa ngon miệng vừa bắt mắt.

Nguyên liệu làm salad tôm hùm Napoleons

• 1 đuôi tôm hùm, khoảng 450g
• Sốt chanh
• 2 quả cà chua chín, bỏ hạt và thái lát mỏng
• 4 chén rau arugula
• Muối
• Bánh filo parmesan

Nguyên liệu làm bánh filo parmesan

• 6 tấm bột filo
• Khoảng 3 thìa bơ đun chảy
• 6 thìa phô mai Parmesan bào

Cách làm salad tôm hùm Napoleons

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

Đun sôi khoảng 2 lít nước rồi cho đuôi tôm hùm vào luộc khoảng 10–12 phút, đến khi thịt tôm chín và chuyển màu đục. Vớt tôm ra ngâm nhanh vào nước đá rồi để ráo.

Tách thịt khỏi vỏ, cắt nhỏ và trộn với khoảng 2–3 thìa canh sốt chanh. Cách làm này giúp thịt tôm thơm và có vị chua nhẹ, ăn với rau rất vừa miệng.

Bước 2: Làm bánh filo parmesan

Trải một tấm bột filo ra mặt phẳng, quét một lớp bơ mỏng rồi rắc Parmesan lên trên. Đặt tiếp một lớp filo khác và lặp lại thao tác cho đến khi hết bột.

Cắt phần bột đã xếp thành các miếng vừa ăn, đặt lên khay có phết một chút bơ.

Bước 3: Nướng bánh

Làm nóng lò ở khoảng 190°C. Cho khay bánh vào nướng khoảng 8–12 phút, đến khi bánh chuyển màu vàng nâu và giòn. Có thể dùng bánh khi còn ấm hoặc để nguội đều được.

Bước 4: Xếp salad Napoleons

Đặt một miếng bánh filo lên đĩa, lần lượt xếp thịt tôm hùm, cà chua và rau arugula lên trên. Tiếp tục xếp các lớp tương tự để tạo thành kiểu salad Napoleons.

Ở lớp cuối, đặt thêm một miếng bánh filo và rắc chút Parmesan nếu thích. Nêm thêm một chút muối cho vừa ăn rồi thưởng thức.

Mẹo làm salad tôm hùm ngon

• Tôm hùm nên chọn loại tươi, thịt chắc và có vị ngọt tự nhiên.
• Khi làm bánh filo, nên phủ kín phần bột chưa dùng để bột không bị khô.
• Không xếp salad quá sớm để bánh giữ được độ giòn.
• Có thể chuẩn bị tôm hùm, sốt và bánh trước, sau đó bảo quản riêng và xếp salad khi ăn.