Tổng Hợp Món Ngon Chế Biến Từ Cá Bơn Hàn Quốc

Cá bơn Hàn Quốc là một trong những loại hải sản thượng hạng được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị thịt trắng ngọt thanh, kết cấu mềm mịn và giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Nếu bạn đang phân vân không biết cá bơn làm món gì ngon, hãy cùng vào bếp khám phá ngay danh sách các công thức chế biến hấp dẫn và chuẩn vị dưới đây!

 

1. Cá bơn Hàn Quốc hấp xì dầu

• Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá bơn: 1 kg

  • Ớt chuông đỏ: 1/2 trái

  • Gừng: 1 củ

  • Hành lá: 4 nhánh

  • Rượu: 2 muỗng canh

  • Nước tương: 4 muỗng canh

  • Dầu mè: 1 muỗng cà phê, Giấm đen: 2 muỗng canh, Dầu ớt: 1 ít, Dầu ăn: 4 muỗng canh

  • Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt

• Cách chế biến:

  • Bước 1: Sơ chế cá bơn: Cá bơn mua về dùng dao cạo sạch lớp vẩy đen bên ngoài, mổ bụng, bỏ ruột. Mang đi chà xát với muối, sau đó xả sạch lại với nước rồi để ráo.

  • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Gừng rửa sạch, gọt vỏ chia làm 2 phần (một phần cắt lát để hấp, phần còn lại cắt sợi). Ớt chuông đỏ sơ chế sạch rồi cắt sợi. Hành lá chia đôi: đầu hành cắt đôi, phần lá hành bào sợi.

  • Bước 3: Pha sốt xì dầu: Cho vào chén 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh giấm đen, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít dầu ớt, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

  • Bước 4: Hấp cá: Xếp đầu hành và gừng cắt lát lên đĩa, đặt cá lên trên rồi rưới 2 muỗng canh rượu nấu ăn lên mình cá. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cho vào lò vi sóng hấp khoảng 6 phút cho cá chín đều.

  • Bước 5: Nấu sốt: Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp sốt vào đun vừa lửa, khuấy đều cho sôi rồi tắt bếp. Bắc chảo đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn. Lấy cá ra khỏi lò, cho hành lá, gừng, ớt cắt sợi và nước sốt lên trên, cuối cùng rưới dầu ăn nóng đều lên mặt cá.

 

2. Cá bơn Hàn Quốc nấu canh chua

• Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 6 muỗng dầu ô liu nguyên chất

  • 1 củ hành tây vừa (xắt nhỏ), 3 tép tỏi lớn

  • 2/3 chén rau mùi tây tươi (xắt nhỏ), 1 quả cà chua tươi (xắt nhỏ)

  • 250ml nước ngao/hến, 1/2 chén rượu nấu ăn

  • 1 miếng phi lê cá bơn cắt thành miếng nhỏ

  • 1 muỗng tương ớt, tiêu, muối

• Cách chế biến:

  • Bước 1: Cá bơn cạo sạch vẩy đen, mổ bụng bỏ ruột, chà xát muối, xả sạch với nước rồi để ráo.

  • Bước 2: Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn, thêm hành tây vào xào khoảng 4 phút, sau đó thêm tỏi và rau mùi tây đảo đều trong 2 phút.

  • Bước 3: Tiếp tục cho cà chua vào nấu thêm 10 phút cho cà chua chín mềm.

  • Bước 4: Thêm nước ngao, rượu trắng và cá bơn phi lê vào, đun nhỏ lửa từ 3 - 5 phút cho đến khi cá chín. Cho tương ớt, muối, hạt tiêu nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp, rắc thêm hành ngò.

 

3. Cá bơn Hàn Quốc nướng bơ tỏi

• Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá bơn phi lê hoặc cắt khúc: 500g

  • Bơ lạt: 30-40g (đun chảy)

  • Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)

  • Nước cốt chanh, rau mùi tây (parsley) băm nhỏ

  • Gia vị: Muối, tiêu đen xay, dầu ô liu.

• Cách chế biến:

  • Bước 1: Cá bơn rửa sạch, dùng giấy thấm khô bề mặt, ướp sơ với một ít muối và tiêu đen cho thấm đều hai mặt.

  • Bước 2: Đun chảy bơ lạt trong chảo hoặc lò vi sóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm, thêm chút nước cốt chanh và rau mùi tây cắt nhỏ vào khuấy đều làm sốt bơ tỏi.

  • Bước 3: Đặt miếng cá bơn lên khay nướng có lót sẵn giấy bạc, dùng thìa phết đều hỗn hợp sốt bơ tỏi lên khắp thân cá.

  • Bước 4: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ khoảng 180°C - 200°C, cho khay cá vào nướng trong khoảng 12–15 phút cho đến khi thịt cá chín mềm và dậy mùi thơm lừng của bơ tỏi là hoàn thành.

 

4. Cá bơn Hàn Quốc áp chảo sốt chanh

• Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá bơn phi lê: 500g

  • Bơ lạt: 2 muỗng canh

  • Nước cốt chanh tươi: 2 muỗng canh

  • Nước dùng cá hoặc nước lọc: 3 muỗng canh

  • Tỏi băm, hành tím băm

  • Gia vị: Muối, tiêu, một ít bột năng (hoặc bột mì) để áo cá.

• Cách chế biến:

  • Bước 1: Phi lê cá bơn rửa sạch, dùng khăn giấy thấm thật khô. Rắc nhẹ một lớp mỏng muối, tiêu và áo sơ qua một lớp bột mỏng bên ngoài miếng cá.

  • Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và 1 muỗng canh bơ vào đun nóng. Cho phi lê cá bơn vào áp chảo với lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa để riêng.

  • Bước 3: Dùng lại chiếc chảo đó, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho nước dùng, nước cốt chanh vào đun sôi nhẹ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm chút bơ còn lại vào khuấy đều để tạo độ sánh mịn cho sốt.

  • Bước 4: Rưới đều phần sốt chanh bơ thơm ngậy lên trên đĩa cá bơn áp chảo và thưởng thức khi còn nóng.

5. Sashimi cá bơn Hàn Quốc (Thưởng thức tươi sống)

• Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cá bơn Hàn Quốc tươi sống nguyên con (đạt chuẩn ăn sống sashimi)

  • Mù tạt (wasabi), nước tương Nhật Bản (shoyu)

  • Gừng hồng ngâm chua, củ cải trắng bào sợi, lá tía tô.

• Cách chế biến:

  • Bước 1: Cá bơn sống sau khi được làm sạch vảy và nội tạng trong môi trường vô trùng, tiến hành dùng dao chuyên dụng sắc bén để lọc bỏ phần da và xương sống.

  • Bước 2: Cắt phần thịt phi lê cá bơn thành các lát mỏng vừa ăn (độ dày vừa phải để giữ độ giòn sần sật đặc trưng).

  • Bước 3: Bày các lát cá bơn lên đĩa đã lót sẵn đá lạnh, trang trí cùng củ cải bào và lá tía tô cho đẹp mắt.

  • Bước 4: Thưởng thức kèm với một chút mù tạt và nước tương Nhật Bản để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh, béo ngậy tự nhiên của cá bơn.

 

Đây là những món ăn ngon từ loại cá đặc biệt này. Nếu bạn vẫn còn băn khoăn không biết nên chế biến cá bơn thành món gì thì hãy thử các món mà tomhumca đã giới thiệu ở trên. Chắc chắn rằng hương vị của những món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng. Chúc bạn có những khoảnh khắc thú vị khi thưởng thức món cá bơn cùng gia đình và bạn bè.

Thông tin liên hệ

TOMHUMCA – Ăn tinh, thưởng chất tự nhiên sướng

 

Địa chỉ: 46 Kim Đồng, Hoàng Mai, Hà Nội

Hotline: 08.666.98589

Email: tomhumca@gmail.com

Website: tomhum.com.vn